Wenn der Service nicht unterbrochen werden darf, kann man sich keine Zone zum Aufwärmen der Speisen leisten – schließlich muss die Temperatur konstant bleiben, auch dann, wenn die Nachfrage stark ansteigt. Die Teller kühlen ab, die Soßen verdicken sich, und die Warteschlange wird länger, während das Personal versucht, die Situation in den Griff zu bekommen. Wir haben einen Infrarotstrahler in unseren Servicetresen integriert, damit die Temperatur stabil bleibt – also genau dort, wo sie hingehört: auf den Speisen.
Der Kern des Systems besteht aus einem Quarzin-Infrarotstrahler, der für eine schnelle Reaktion sowie eine gleichmäßige Strahlungsleistung ausgelegt ist. Er strahlt gezielte Wärme direkt auf die Oberfläche der Teller ab, ohne diese dabei austrocknen zu lassen. Zudem kehrt der Strahler nach jedem Vorgang wieder zur ursprünglichen Temperatur zurück. Im Praxis bedeutet das weniger Schwankungen zwischen den Bestellungen und eine konstante Temperatur über den gesamten Betriebszeitraum hinweg. Diese Strahler sind für langanhaltende Nutzung konzipiert – mit einer stabilen Leistung, die auch in anspruchsvollen Umgebungen funktioniert.
Diese Geräte sind ideal für den Einsatz im Servicebereich. Sie halten die Proteine warm, beibehalten die Viskosität der Soßen und bewahren die Textur frisch gebackener Gerichte – ohne dass die Speisen übergekocht werden. Da die Wärme gezielt abgestrahlt wird, können die Mitarbeiter die Teller ohne Sorgen um Verbrennungen platzieren – und der Service läuft weiterhin reibungslos. Für Bäckereien, Pizzerien und Geschäfte mit hoher Auslastung bedeutet das weniger Nachbrennen, schnellere Übergaben und weniger Verschwendung.
Die Installation ist einfach – doch man sollte die Details sorgfältig planen. Die Montageruhe sollte der Dicke der Teller sowie der Zeit angepasst werden, damit eine gleichmäßige Wärmeabgabe gewährleistet ist. Man sollte damit rechnen, dass die Vorderseite des Geräts warm wird – daher sollten ausreichend Abstände und Belüftungsmöglichkeiten vorhanden sein. Der Strahler funktioniert am besten, wenn er über einen eigenen Stromkreis angeschlossen wird – dadurch werden Temperaturschwankungen während der Spitzenzeiten vermieden.
Wir bauen diese Komponenten so, dass sie Tag für Tag zuverlässig funktionieren. Wenn Ihr Service von zuverlässiger Wärme abhängt, dann sorgt ein speziell entwickelter Infrarotstrahler dafür, dass die Teller stets bereit sind – genau dann, wenn der Kunde kommt.