Cuando el servicio no se detiene, es imposible contar con una zona de calentamiento que funcione adecuadamente durante los períodos de mayor volumen de pedidos. Los platos se enfrían, las salsas se dañan y la cola de clientes se alarga, mientras el equipo intenta arreglar la situación. Hemos diseñado un emisor de infrarrojos en nuestro mostrador de servir, para que la temperatura se mantenga estable incluso cuando el volumen de pedidos aumenta. De esta manera, el calor se concentra directamente sobre los platos, sin causar que estos se sequen. Además, el emisor vuelve a su temperatura normal después de cada pedido. En la práctica, esto significa menos interrupciones entre los pedidos y un rendimiento más consistente durante todo el horario de servicio. Estos emisores están diseñados para funcionar durante largos períodos de tiempo, con un rendimiento estable, incluso en lugares donde hay mucho trabajo constante.
Esta unidad es realmente útil en los mostradores de servir. Mantiene las proteínas calientes, conserva la viscosidad de las salsas y preserva la textura de los productos recién horneados, sin que los platos se sobre cocinen. Dado que el calor es direccional, el personal puede colocar los platos sin preocuparse por que se quemen, y así el servicio sigue fluyendo sin interrupciones. Para panaderías, pizzerías y otros lugares con alto volumen de pedidos, esto significa menos retoques, entregas más rápidas y menos desperdicio.
La instalación es sencilla, pero es necesario planificar bien los detalles. Es importante ajustar la altura de montaje según el grosor de los platos y el tiempo de mantenimiento de la temperatura, para lograr una distribución uniforme del calor y evitar zonas demasiado calientes. También hay que tener en cuenta que el panel frontal se calentará, por lo que es necesario dejar espacio suficiente para la circulación del aire. El emisor funciona mejor si está conectado a un circuito dedicado, de modo que las caídas de voltaje durante los períodos de mayor demanda no afecten la estabilidad de la temperatura.
Diseñamos estos componentes para que funcionen día tras día. Cuando su servicio depende de un calor fiable, un emisor de infrarrojos especialmente diseñado garantiza que los platos estén listos justo cuando el cliente llega.