دیگر با نواحی سرد فر مبارزه نکنید: روش بهتری برای گرم کردن فرها
آیا تا به حال متوجه شدهاید که فرهای با سیستم هوای گرم، دارای نواحی سردی هستند؟ شما هوای گرم را در سراسر فر پخش میکنید، اما به دلایلی، گوشههای فر همچنان سرد باقی میمانند. این موضوع بسیار آزاردهنده است؛ در نتیجه، غذا نیمهپخته میماند، یا حتی خراب میشود.
مشکل اینجاست که هوا تنها تا یک محدودیت خاص میتواند حرارت را منتقل کند. برای رفع این مشکل، ما دیگر فقط به هوای گرم تکیه نمیکنیم، بلکه از گرمکنهای مادون قرمز استفاده میکنیم. این روش به این معناست که انرژی مستقیماً به غذا منتقل میشود، به جای اینکه امیدوار باشیم هوا حرارت کافی را به غذا برساند.
نحوه کارکرد آن
فکر کنید که این موضوع مانند تفاوت بین ایستادن در یک اتاق گرم و احساس گرمای خورشید روی پوست است. هوای گرم، محیط اطراف را گرم نگه میدارد، اما لامپهای مادون قرمز، حرارت را مستقیماً به غذا منتقل میکنند.
ما این لامپها را به صورت تصادفی قرار نمیدهیم؛ بلکه توان لامپها و محل قرارگیری آنها را تنظیم میکنیم تا نواحی سرد در گوشههای فر از بین برود. وقتی این کار انجام شد، دما در سراسر فر یکنواخت خواهد بود. دیگر نیازی به حدس زدن نیست؛ دیگر مشکلات ناشی از عدم یکنواختی دما وجود نخواهد داشت.
جزئیات مربوط به نصب
ما معمولاً از لامپهای شیشهای کوارتزی استفاده میکنیم. همچنین از پوششهای خاصی برای اطمینان از انتقال صحیح حرارت استفاده میکنیم. استفاده از لامپهای مادون قرمز کوتاهامواج مناسب است؛ زیرا حرارت را به سرعت ایجاد میکنند. این روش باعث میشود غذا به سرعت گرم شود، بدون اینکه سطح خارجی غذا قبل از پخت کامل، سوخته شود.
اما باید مراقب چیدمان لامپها باشید؛ اگر لامپها خیلی نزدیک به هم باشند، نواحی سوختهای روی غذا ایجاد خواهد شد. اگر فاصله لامپها خیلی زیاد باشد، از فواید استفاده از حرارت مادون قرمز استفاده نخواهد شد. همچنین، باید از سیستم خنککننده خود نیز مراقبت کنید؛ اگر تجهیزات الکترونیکی شما در برابر این حرارت اضافی محافظت نشوند، ممکن است با گذشت زمان دچار مشکل شوند.