Wanneer de bediening niet kan stoppen, heeft het apparaat geen mogelijkheid om een warmhoudzone te creëren die uitvalt wanneer het druk wordt. De borden koelen af, de sauzen worden vloeibaar en de rij voor de afhaalbalie stagneert, terwijl het personeel zich inspant om alles onder controle te houden. We hebben een infraroodemitter in onze afhaalcoupe geplaatst, zodat de temperatuur stabiel blijft wanneer het druk is – zodat de hitte precies op het voedsel terechtkomt.
Het hart van dit apparaat is een kwarts-infraroodemitter die is ingesteld op een snelle respons en gelijkmatige warmteafgifte. De emitter geeft gefocuste warmte af op het oppervlak van het bord, zonder dat het voedsel uitdroogt. Na elke lading keert de emitter snel terug naar de juiste temperatuur. In praktijk betekent dit dat er minder schommelingen zijn tussen de verschillende bestellingen en dat de temperatuur over de hele tijd stabiel blijft. Deze emitters zijn ontworpen voor langdurig gebruik, met een stabiele warmteafgifte, zelfs op drukke plekken waar ze continu in gebruik zijn.
Dit apparaat zorgt ervoor dat het voedsel op de juiste temperatuur blijft. Het houdt eiwitten warm, behoudt de viscositeit van sauzen en behoudt de textuur van versgebakken producten, zonder dat het voedsel te gaar wordt. Omdat de warmte gericht is, kunnen medewerkers de borden neerzetten zonder zorgen te maken over verbranding. Voor bakkerijen, pizzeria’s en andere plaatsen waar veel bestellingen worden afgehandeld, betekent dit minder herverhittingen, snellere afhandeling en minder verspilling.
De installatie is eenvoudig, maar je moet wel rekening houden met bepaalde details. Pas de montagehoogte aan op de dikte van het bord en de tijd dat het voedsel moet worden opgeslagen, zodat er geen plekken zijn waar het te heet wordt. Verwacht dat het voorpaneel warm wordt; zorg dus voor voldoende ruimte en ventilatie. De emitter werkt het beste op een aparte elektrische circuit, zodat dalingen in de spanning tijdens piekuren de temperatuurstabiliteit niet beïnvloeden.
We bouwen deze componenten zodat ze dag in, dag uit goed kunnen functioneren. Wanneer je bediening afhankelijk is van betrouwbare warmte, zorgt een speciaal ontworpen infraroodemitter ervoor dat de borden klaarstaan, net op het moment dat de klant arriveert.