Gdy obsługa nie ustaje, nie można sobie pozwolić na brak strefy ogrzewania, która przestawałaby funkcjonować w momencie wzrostu natężenia ruchu. Talerze się ochładzają, sosy tracą swoje właściwości, a kolejka do obsługi się zatrzymuje, podczas gdy personel usiłuje zaradzić sytuacji. Zainstalowaliśmy emitator promieniowania podczerwonego w blacie serwującym, aby utrzymać stałą temperaturę nawet w momencach dużego obciążenia – dzięki temu ciepło pozostaje tam, gdzie powinno być: na jedzeniu.
Jako element kluczowy służy kwarcowy emitator podczerwonego promieniowania, który charakteryzuje się szybką reakcją i równomiernym rozpraszaniem ciepła. Emiter skupia ciepło bezpośrednio na powierzchni talerza, nie wysuszając przy tym jedzenia. Po każdej tury obsługi natychmiast wraca do swojej pierwotnej temperatury. W praktyce oznacza to mniej fluktuacji między poszczególnymi zamówieniami oraz bardziej stałe utrzymywanie temperatury przez cały czas pracy. Te emitory są przeznaczone do długotrwałej pracy, przy stabilnym wydajności.
Ta jednostka sprawdza się doskonale w praktyce. Utrzymuje białka w cieple, zapobiega zmianie lepkości sosów i chroni teksturę świeżo upieczonego jedzenia, unikając jego przegotowania w nadmiernym stopniu. Ponieważ ciepło jest skierowane w określonym kierunku, pracownicy mogą układać talerze bez obaw o ich przypalenie, a obsługa może kontynuować pracę. Dla piekarni, pizzerii i miejsc o dużym natężeniu pracy oznacza to mniej konieczności ponownego podgrzewania, szybszą obsługę i mniej strat.
Instalacja jest prosta, ale należy dokonać odpowiednich planowań. Należy dostosować wysokość montażu do grubości talerzy i czasu utrzymywania temperatury, aby uzyskać równomierne oddawanie ciepła bez „gorących punktów”. Płyta przednia będzie ciepła, więc należy zapewnić odpowiednią ilość przestrzeni i wentylacji. Emiter funkcjonuje najlepiej na dedykowanym obwodzie, więc spadki napięcia w momencach dużego obciążenia nie wpłyną na stabilność temperatury.
Tworzymy te elementy tak, aby mogły pracować bez przerwy, dzień po dniu. Gdy Twoja praca zależy od niezawodnego źródła ciepła, specjalnie zaprojektowany emitator podczerwonego promieniowania zapewni, że talerze będą gotowe dokładnie wtedy, gdy klient przyjdzie po jedzenie.