Isıtıcıların pizza üretim sürecini yavaşlatmasına izin vermeyin
Eğer yüksek hacimli pizza üretimi yapıyorsanız, bu durumun ne kadar sinir bozucu olduğunu biliyorsunuzdur. Daha hızlı ilerlemek istiyorsunuz, ancak ısıtıcılar bununla başa çıkamıyor. Zamanlamayı ayarlamaya çalışıyorsunuz, ancak bu durumda hamur yumuşak kalıyor veya peynir düzgün erimiyor.
Standart ısıtıcılar genellikle bu sorunun kaynağıdır. Bunlar “herkes için” tasarlanmıştır; yani aslında sizin özel ihtiyaçlarınıza uygun değildirler. Bu yüzden biz standart ısıtıcıları kullanmayı bıraktık ve yerine özel inframerah modüller kullandık.
Isının tam doğru yere gitmesi
İşleri hızlandırmak için, az alana çok miktarda ısı uygulanması gerekiyor. Biz sadece katalogdan bir parça seçmiyoruz; gücü, voltajı, filamanın uzunluğunu ve kuvars tüpünün çapını ayarlıyoruz. Neden mi? Çünkü bu sayede enerjiyi hamura temas ettiği anda doğrudan ona yönlendirebiliyoruz. Artık “soğuk noktalar” yok. Her seferinde hızlı bir pişirme ve mükemmel sonuçlar elde ediliyor.
Makinenizi ısıtıcıya göre tasarlamayın
Genellikle işler tersine gider: Önce bir ısıtıcı satın alırsınız, sonra onu makinenize nasıl yerleştireceğinizi düşünürsünüz. Bu oldukça zahmetli bir süreçtir. Biz ise farklı bir yaklaşım benimsiyoruz: Mevcut şasiye uyacak şekilde modülleri tasarlıyoruz. Uzunluk, çap veya bağlantı noktaları ne olursa olsun, her şey mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, ısıyı kısa dalga inframerah enerjisine dönüştürmek için özel kuvars kaplamalar kullanıyoruz. Bu, standart sistemlerden elde edilen yavaş ısıya kıyasla hamura çok daha hızlı nüfuz eden enerjidir. Bu, pizza kalitesini bozmadan bandın hızını artırmanın tek yoludur.
Güç ve soğutma konusunda bir uyarı
Ancak bir sorun var: 30 saniyelik pişirme süresi için bu kadar çok ısı üretildiğinde ortam çok ısınıyor. Bu ısı sadece pizzaya değil, aynı zamanda makinenin yapısına da yayılıyor. Eğer yüksek güçlü bir sistem kullanıyorsanız, izolasyonun sağlam olduğundan ve soğutma fanlarının bu yükü kaldırabildiğinden emin olmalısınız. Aksi takdirde taşıyıcı elemanlar zarar görebilir veya sensörler bozulabilir. Ofiste keyifli bir gün geçirmek istemezsiniz…
İyi haber şu ki, bu modüller basit bir şekilde yerine takılabilir. Sadece kablolamalarını yapın, PID kontrol cihazını ayarlayın ve her bir işlemde saniyeler kazanmaya başlayın.