Kvarc on The IR Heat Line

čirý křemenový konvekční trouba IR ohřívač

Sat, 25 Jul 2026 06:32:02 +0800

Jak jsme zkrátili dobu pečení pizzy z 5 minut na 90 sekund

Většina konvekčních troub je vlastně jen velké krabice s proudícím vzduchem. To je sice v pořádku, ale je to pomalé. Pokud chcete urychlit proces pečení, musíte přestat spoléhat na vzduch a začít využívat přímou infračervenou energii.

A právě zde přicházejí na přetaz určité typy infračervených topných těles vyrobených z čirého křemene. Díky jejich použití se nám podařilo zkrátit dobu pečení z 300 sekund až na 90 sekund.

dvojitý křemíkový pekařský sporák IR topení

Sat, 25 Jul 2026 06:24:52 +0800

Přestaňte se trápit kvůli „chladným místům“ v troubě: Jak správně nastavit rotující troubu

Nikomu se nelíbí, když z jedné dávky chleba vzejdou chlébky s dokonale zhnědlou kůrkou, zatímco jiné vypadají bledě a nedopečeně. Je to frustrující. Obvykle je viníkem „chladné místo“ v troubě.

Abychom to vyřešili, používáme infračervené lampy typu Twin Quartz. Místo toho, aby se proudil horký vzduch – což může být nepřesné – tyto lampy vysílají krátkovlnné záření přímo do potravin. Je to tak efektivnější způsob vaření.

náhradní křemíková trubka pro pizzovač v restauracích

Sat, 18 Jul 2026 05:43:41 +0800

Jak dosáhnout dokonalé kůrky na pizze: Proč jsou vaše topné trubice opravdu důležité

Uvědomujete si někdy, proč mají některé pizzy tu dokonalou, opečenou kůrku, zatímco jiné vypadají prostě jen jako upečené? Nejde jen o to zvyšovat teplotu. Jde o to, jak tato teplota působí na těsto.

Naše náhradní kvartové trubice jsou navrženy tak, aby dosáhly přesně té správné teploty. Chcete totiž křupavou spodní část kůrky a opečený povrch, ale zároveň nechcete, aby se vaše pepperoni spálily.

pizza oven halogen quartz tube

Sat, 18 Jul 2026 05:37:33 +0800

Jak dosáhnout dokonalé kůrky pizzy pomocí halogenového křemíku

Víte, jak vypadá profesionální pizza? Ta opečená, bublinatá kůrka a sýr, který je perfektně roztavený a zhnědlý? Není to jen otázka zvýšení teploty. Jde o to, abychom těsto zasáhli velmi specifickým druhem energie, který za několik sekund spustí reakci Maillarda a karamelizaci.

Proto používáme halogenové křemíkové trubice. Vydávají krátkovlnné infrazářivé záření, které nezůstává pouze na povrchu – okamžitě proniká do těsta.

Proč standardní ohřívače nestačí

Většina ohřívacích prvků funguje na principu konvekce. To je v pořádku pro domácí troubu, ale pro velkokapacitní linky na výrobu pizzy je to příliš pomalé.

Nákup horkovzdušných trubic z křemene ve větším množství

Fri, 10 Jul 2026 10:31:42 +0800

Přestaňte bojovat s rotárními ohřívači SIPA

Pokud používáte rotární stroje SIPA, víte, že tepelná stabilita je zásadní. Když infračervené lampy nevyužívají správnou výkonovou úroveň, objevují se na vašich PET foremch „chladné oblasti“.

Je to noční můra – výsledkem jsou nerovnoměrné stěny láhví, láhve, které neprojdou zátěžovými testy, a spousta promarovaného plastu.

My to řešíme tak, že vyrábíme kuželovité ohřívače z křemene, které zachovávají konstantní teplotu. Žádné překvapení, žádné „téměř správné“ výkonové hodnoty – prostě stabilní teplota v celé šarži.

twin quartz buffet lamp heat lamp

Thu, 25 Jun 2026 13:07:59 +0800

Jakmile nastane špička v provozu, právě zde se rozhoduje o kvalitě jídla – buď zůstane zachována, nebo se zhorší. Stačí jedno místo s nízkou teplotou a už máte mokrý povrch pizzy, gumové chlebové plátky a frontu na objednávky, zatímco se snažíte udržet správnou teplotu. Vytvořili jsme dvojité quartzové topné elementy, které dokážou správně udržovat teplotu jídla – aniž by ho připálily – takže řada zákazníků může pokračovat v objednávání a textura jídla zůstává zachována.

Co se vlastně děje uvnitř Přístroj funguje díky dvěma quartzovým topným elementům, které rychle dosahují požadované teploty. Poskytují rovnoměrné vyzařování tepla, které proniká dovnitř a udržuje teplotu, aniž by povrchy připálily. Krátkovlnné vyzařování rychle reaguje na otevření dveří a opět se vrátí do normálu, když nastane špička v provozu. Díky tomu je teplota stabilní i uprostřed provozu.