Deck on The IR Heat Line

Zweifach Quarz Herd mit IR Heizer

Fri, 24 Jul 2026 13:33:00 +0800

Warum wir auf Twin-Quartz-Infrarotheizer umgestiegen sind
Wenn Sie schon einmal mit schwierigen Backaufgaben zu kämpfen hatten, kennen Sie sicherlich die Frustration. Es geht nicht nur darum, eine bestimmte Temperatur einzuhalten – es geht auch um die richtige Zeitplanung. Die Hitze muss genau zum richtigen Zeitpunkt erreichen, damit eine perfekte Kruste sowie die richtige Struktur des Teigs entstehen können.

Das Problem ist, dass herkömmliche Heizelemente sehr langsam reagieren. Sie weisen einen lästigen „thermischen Verzögerungseffekt“ auf, wodurch eine präzise Temperaturregelung fast unmöglich wird. Deshalb haben wir auf Twin-Quartz-Infrarotheizer umgestiegen.

Heizglühbirne für Backofen

Thu, 09 Jul 2026 10:53:45 +0800

Was diese Infrarotlampen tatsächlich in einem Dampforgel tun
Wir haben diese Heizlampen speziell für einen der schwierigsten Bereiche in der Küche entwickelt – nämlich den Innenraum eines Dampforgels. Es handelt sich dabei um eine extreme Umgebung mit hohen Temperaturen und ständiger Feuchtigkeit.

Deshalb sind das keine gewöhnlichen Lampen. Sie sind dazu konstruiert, auch dann eine konstante Hitze abzugeben, wenn der Ofen voller Dampf ist. Bei der Backerei ist diese Stabilität von entscheidender Bedeutung. Die Lampe muss sofort einschalten und ihre Leistung aufrechterhalten – ohne Flackern oder Schwankungen – damit die Temperatur konstant bleibt.