ہم نے درجہ حرارت کو کنٹرول کرنے کے لئے ٹوین کوارٹز آئی آر ہیٹرز کا استعمال کیوں کیا؟
اگر آپ نے کبھی مشکل پکوان تیار کرنے کی کوشش کی ہے، تو آپ اس مشکل کو جانتے ہی ہوں گے۔ یہ صرف ڈائل پر درست تعداد درج کرنے کا معاملہ نہیں ہے؛ بلکہ اس کے لئے مناسب وقت کا تعین بھی ضروری ہے۔ درست نتائج حاصل کرنے کے لئے، حرارت کو فوری طور پر مطلوبہ سطح تک پہنچانا ضروری ہے۔
مسئلہ یہ ہے کہ روایتی ہیٹنگ عناصر بہت سست ہوتے ہیں۔ ان میں “تھرمل لیگ” کی وجہ سے درستگی حاصل کرنا بہت مشکل ہوتا ہے۔ اسی لئے ہم نے ٹوین کوارٹز آئی آر ہیٹرز کا استعمال شروع کیا۔
تیز ردِعمل کا جادو
روایتی ہیٹنگ عناصر، پرانے ریڈییٹرز کی طرح ہوتے ہیں؛ یعنی بند کرنے کے بعد بھی وہ حرارت کو برقرار رکھتے ہیں۔ اس کی وجہ سے بیکنگ کے دوران درجہ حرارت بہت زیادہ ہو جاتا ہے، جس کی وجہ سے پکوان خراب ہو جاتا ہے۔
لیکن کوارٹز لیمپس مختلف ہیں۔ یہ شارٹ ویو آئی آر کا استعمال کرتے ہیں، جس کی وجہ سے یہ فوری طور پر پوری طاقت سے کام کرتے ہیں، اور اتنی ہی تیزی سے ٹھنڈے بھی ہو جاتے ہیں۔
اس کی وجہ سے ہم “اسٹیپڈ کنٹرول” کا استعمال کر سکتے ہیں۔ ہم حرارت کو چھوٹے چھوٹے دوروں میں فراہم کر سکتے ہیں۔ یہ حرارت کو کنٹرول کرنے کا بہترین طریقہ ہے، کیوں کہ اس سے حرارت میں اچانک اتار چڑھاؤ نہیں ہوتا، جس کی وجہ سے پکوان خراب ہو جاتا ہے۔
یہ دراصل کیسے کام کرتا ہے؟
ہم اعلیٰ معیار کے کوارٹز گلاس کا استعمال کرتے ہیں، تاکہ آئی آر حرارت واقعی کھانے تک پہنچ سکے۔ ٹوین-فلامنٹ ڈیزائن کا استعمال کرکے، ہم نے روایتی لیمپوں کے مقابلے میں حرارت کی کثافت کو دوگنا کر دیا ہے۔
جب ان ہیٹرز کو ہائی-سپیڈ PID کنٹرولر یا SSR سسٹم کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے، تو ردِعمل فوری ہوتا ہے۔
اس کا سب سے اچھا پہلو یہ ہے کہ حرارت مرکوز ہوتی ہے۔ آپ اپنے اوون کے مختلف حصوں پر الگ الگ درجہ حرارت مقرر کر سکتے ہیں؛ یعنی ایک جگہ پر حرارت زیادہ ہو سکتی ہے، جبکہ اس کے بغل والے حصے میں حرارت کم رہ سکتی ہے۔
کیا نقصانات ہیں؟ (کیوں کہ کچھ بھی بےعیب نہیں ہے)
لیکن ایک مشکل یہ ہے کہ چونکہ یہ لیمپس بہت طاقتور ہیں، اس لئے یہ کچھ حد تک ناپائیدار بھی ہیں۔ اگر کوارٹز ٹیوب پر تھوڑا سا چربی یا آٹا گر جائے، تو اس سے گرم جگہ بن جاتی ہے۔ اس صورت میں گلاس ٹوٹ سکتا ہے، یا فلامنٹ جل سکتا ہے۔
لہذا آپ کو ٹیوبوں کو صاف رکھنا ضروری ہے۔ ساتھ ہی، اچھی وینٹیلیشن کی بھی ضرورت ہے۔ آپ کو بہت زیادہ حرارت سے نمٹنا پڑتا ہے، اور آپ نہیں چاہتے کہ یہ حرارت اوون کے باہری حصوں تک پہنچ کر پورے اوون کو گرم کر دے۔