Hãy ngừng lo lắng về những chỗ không nóng đều trong lò nướng đi: Cách sử dụng lò nướng Rotary một cách hiệu quả
Không ai thích tình trạng khi làm bánh xong, có những ổ bánh chín đều màu nâu, trong khi những ổ khác thì còn non và chưa chín hẳn. Điều này thật phiền phức. Thông thường, nguyên nhân là do có những chỗ trong lò không được làm nóng đều.
Để khắc phục vấn đề này, chúng tôi sử dụng các bóng đèn hồng ngoại loại Twin Quartz. Thay vì chỉ sử dụng luồng khí nóng – vốn có thể gây ra tình trạng không đều trong việc làm nóng thực phẩm – các bóng đèn này phát ra bức xạ sóng ngắn trực tiếp vào thực phẩm. Đây là cách làm nóng hiệu quả hơn.
Làm sao để đạt được hiệu ứng làm nóng 360 độ?
Bí quyết nằm ở cách bố trí các bóng đèn. Chúng tôi sắp xếp chúng thành một mạng lưới hình tròn. Phần “Twin Quartz” rất thông minh: chúng tôi đặt hai sợi dây tản nhiệt bên trong một ống thủy tinh. Điều này giúp tăng cường lượng nhiệt được sản sinh trong cùng một không gian. Khi khay bánh quay trong lò, bột bánh sẽ được làm nóng từ mọi hướng. Nhờ đó, lớp vỏ bánh sẽ chín đều, và phần ruột bánh cũng chín hoàn toàn, bất kể khay bánh được đặt ở vị trí nào.
Những chi tiết quan trọng liên quan đến các linh kiện
Chúng tôi sử dụng thủy tinh quartz có độ tinh khiết cao vì chất liệu này rất bền. Các bóng đèn này hoạt động liên tục, vì vậy nếu sử dụng thủy tinh giá rẻ, chúng sẽ bị nứt vỡ do áp lực cao. Chúng tôi cũng thêm một chút halogen vào các sợi dây tản nhiệt. Điều này giúp kéo dài tuổi thọ của bóng đèn và duy trì độ ổn định của dòng điện.
Nhưng có một điều cần lưu ý: các bóng đèn này rất nóng. Điều này giúp giảm thời gian làm nóng ban đầu, nhưng bạn cần cẩn thận khi điều khiển chúng. Nếu bộ điều khiển PID hoạt động không tốt, lớp vỏ bánh sẽ bị cháy, còn phần ruột bánh thì vẫn chưa chín. Độ chính xác là yếu tố quan trọng nhất ở đây.
Cách lắp đặt
Chúng tôi thiết kế các bóng đèn này để có thể thay thế dễ dàng. Chúng thường sử dụng các đầu nối tiêu chuẩn R7 hoặc các loại đầu nối khác, vì vậy bạn không cần mất nhiều thời gian để kết nối chúng.
Một mẹo nhỏ: hãy sử dụng dây điện chống nhiệt và giữ cho thủy tinh luôn sạch sẽ. Nếu có mỡ tích tụ trên các ống thủy tinh, chúng sẽ tạo ra những chỗ không nóng đều. Việc lau chùi thường xuyên sẽ giúp bạn tránh được nhiều rắc rối sau này.