为什么我们要用110伏卤素红外线加热管来替代旧式的电阻丝加热方式？ 大多数工业烤箱的工作原理其实相当低效。它们依靠传统的电阻丝来加热空气，再希望空气能把热量传递给食物。但这种方式效率很低，因为很多热量在接触到食物之前就浪费掉了。 我们决定用110伏卤素灯来解决这个问题。这类灯能够发出短波红外线，其...

这些红外灯在蒸汽烤箱内部究竟起着什么作用呢？ 我们设计这些加热灯泡，是为了解决厨房中最恶劣的工作环境——即蒸汽烤箱内部的问题。那里既有极高的温度，又有持续不断的湿气。因此，这些灯泡并非普通的照明设备，它们能够持续稳定地提供热量，即便烤箱内充满蒸汽也是如此。对于烘焙来说，这种稳定性至关重要。灯泡必须...