توقفوا عن محاربة المناطق الباردة في الفرن: طريقة أفضل لتسخين الفرن
هل لاحظتم أن الأفران التي تعمل بالتبريد الجاف لديها مناطق باردة؟ أنتم تضخون الهواء في كل مكان، لكن لسبب ما، تظل الزوايا باردة. هذا أمر مزعج للغاية؛ فالطعام يظل نصف مطبوخ، أو في أسوأ الأحوال، يتحول إلى خردة تؤثر على جودة الطعام.
المشكلة هي أن الهواء لا يمكنه الوصول إلى كل مكان. لحل هذه المشكلة، نتوقف عن الاعتماد فقط على الهواء، ونستخدم أجهزة تسخين بالأشعة تحت الحمراء. الفكرة هي تزويد الطعام بالطاقة المباشرة، بدلاً من الاعتماد على الهواء لنقل الحرارة.
كيف يعمل ذلك في الواقع؟
يمكن تخيل الأمر كالفرق بين الوقوف في غرفة دافئة والشعور بأشعة الشمس على الجلد. الهواء يساعد في تدفئة البيئة المحيطة، لكن أجهزة الأشعة تحت الحمراء تؤثر مباشرة على الطعام.
لا نضع هذه الأجهزة بشكل عشوائي؛ بل نضبط قوة الإضاءة ومكان وضعها للتخلص من المناطق الباردة. بعد ذلك، تظل درجة الحرارة ثابتة في جميع أنحاء الفرن. لا حاجة للتخمين، ولا للحصول على نتائج غير متسقة.
تفاصيل التركيب
نستخدم عادة أنابيب من الزجاج الكوارتزي. نستخدم طبقات خاصة لضمان أن تصل الحرارة إلى الطعام بشكل صحيح. الأشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة هي الخيار المناسب، لأنها تساعد في تسخين الطعام بسرعة، دون أن تؤثر على الجزء الخارجي من الطعام قبل أن يتم تسخين الجزء الداخلي.
لكن يجب الحذر في ترتيب الأجهزة. إذا وضعتم الأجهزة بالقرب من بعضها، فقد يتعرض الطعام للحرق. وإذا كانت المسافة بين الأجهزة كبيرة جدًا، فلن تحصلوا على الفائدة المرجوة من استخدام الأشعة تحت الحمراء. كما يجب أن يكون لديكم نظام تحكم يسمح لكم بضبط قوة الإضاءة دون التأثير على المروحة.
كيفية تركيبها في الفرن؟
إضافة هذه الأجهزة إلى الفرن الحالي أمر سهل للغاية. نصممها بحيث تكون إضافات بسيطة أو بدائل مباشرة للأجهزة الحالية.
تنبيه: هذه الأجهزة تحتاج إلى طاقة كبيرة. قبل تشغيلها، تأكدوا من أن مفاتيح الكهرباء وأسلاك الكهرباء في حالة جيدة. لا تريدون أن يتوقف الفرن في وقت حرج. كما يجب الانتباه إلى نظام التبريد؛ فإذا لم تكن الأجهزة الإلكترونية محمية من الحرارة الزائدة، فقد تتعطل مع مرور الوقت.