عندما لا يتوقف الخدمة، فإن جهاز التسخين لا يستطيع أن يوفر منطقة دافئة تعمل بشكل مستمر في أوقات الذروة. تبرد الأطباق، ويتغير قوام الصلصات، ويتوقف العمل في الخط، بينما يحاول الفريق التغلب على هذه المشكلات. لذلك، صممنا جهاز الإشعاع تحت الأحمر في منضدة التقديم، حتى يظل التسخين مستمرًا حتى في أوقات الذروة، وبالتالي يظل الحرارة على الطعام نفسه.
الجزء الأساسي من الجهاز هو جهاز إشعاع تحت الأحمر مصنوع من الكوارتز، وهو مصمم للتفاعل السريع وإصدار حرارة متساوية. يقوم الجهاز بتوجيه الحرارة مباشرة إلى سطح الطبق دون أن يؤدي ذلك إلى جفاف الطعام، كما يعود الجهاز إلى درجة الحرارة الطبيعية بعد كل دورة. في الواقع، يعني ذلك تقليل التغيرات في درجة الحرارة بين الطلبات المختلفة، وبالتالي تحقيق أداء مستقر خلال فترة الخدمة الكاملة. تم تصميم هذه الأجهزة للعمل لفترات طويلة، مع إصدار حرارة مستقرة، حتى في الأماكن التي تعمل بشكل مستمر.
يعمل هذا الجهاز بشكل فعال في منضدة التقديم. يحافظ على دفء البروتينات، ويحافظ على قوام الصلصات، ويحافظ على قوام الأطعمة الطازجة المخبوزة، دون أن يؤدي ذلك إلى طهي الطعام بشكل مفرط. وبما أن الحرارة موجهة، يمكن للعاملين وضع الأطباق دون القلق من حدوث حروق، وبالتالي يمكن للخدمة أن تستمر بشكل سلس. بالنسبة لمخابز ومطاعم البيتزا والمناطق التي تقدم كميات كبيرة من الطعام، يعني ذلك تقليل عدد مرات إعادة التسخين، وتسريع عملية التسليم، وتقليل الهدر.
إن عملية التركيب سهلة، لكن يجب التخطيط جيدًا. يجب مطابقة ارتفاع التركيب مع سمك الطبق ووقت الحفاظ على الحرارة، حتى يتم توزيع الحرارة بشكل متساوٍ دون وجود مناطق ساخنة. يجب أيضًا توفير مساحة كافية للتهوية. يعمل الجهاز بشكل أفضل على دائرة كهربائية منفصلة، بحيث لا تؤدي انخفاضات الجهد في أوقات الذروة إلى اختلال استقرار درجة الحرارة.
نحن نصنع هذه الأجهزة لتعمل بشكل مستمر، يومًا بعد يوم. عندما يعتمد أداء الخدمة على حرارة موثوقة، فإن جهاز الإشعاع تحت الأحمر المصمم خصيصًا يضمن أن تكون الأطباق جاهزة في الوقت المناسب، عندما يأتي العميل.