ওভেনের তাপমাত্রা নিয়ে ঝগড়া বন্ধ করুন।
যদি আপনি কখনও রুটি বেক করে থাকেন, তাহলে আপনি জানেন যে সবকিছুই তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে। ঠিক তাপমাত্রাই প্রয়োজন। কিন্তু সমস্যা হলো: বেশিরভাগ হিটিং এলিমেন্টগুলো পুরানো ট্রেনের মতো—এগুলো ধীরে ধীরে ঠান্ডা হয়।
থার্মোস্ট্যাট করেন্ট বন্ধ করার নির্দেশ দিলেও, সেই হিটিং এলিমেন্টগুলো অব্যাহতভাবে তাপ সরবরাহ করে। এই অতিরিক্ত তাপই রুটির ক্রাস্টকে নষ্ট করে দেয়।
এজন্যই আমরা শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড ল্যাম্প ব্যবহার করি। এগুলো এই সমস্যাটি দূর করে।
পদার্থবিজ্ঞানের গুরুত্ব
বেশিরভাগ হিটারের ক্ষেত্রে “থার্মাল মাস” খুব বেশি থাকে। এগুলো তাপ শোষণ করে রাখে; ফলে তাপমাত্রা ঊর্ধ্ব-নিম্ন হয়ে যায়।
আমাদের ইনফ্রারেড ল্যাম্পগুলো ভিন্ন। এগুলোতে কোয়ার্টজ কভারের ভিতরে টাঙ্গস্টেন ফিলামেন্ট ব্যবহৃত হয়। ফলে কয়েক সেকেন্ডের মধ্যেই ল্যাম্পটি কার্যকর অবস্থায় চলে আসে।
কন্ট্রোলার করেন্ট বন্ধ করলেই তাপ তৎক্ষণাৎ থেমে যায়। ফলে তাপমাত্রা স্থিতিশীল থাকে।
হার্ডওয়্যার সম্পর্কে কিছু তথ্য
আমরা এগুলোকে ছোট জায়গায় বেশি ক্ষমতা সরবরাহ করার জন্য ডিজাইন করেছি। আপনার কারখানার চাহিদা অনুযায়ী আমরা এগুলোকে ২২০V বা ৩৮০V এর জন্য ডিজাইন করেছি; যাতে অতিরিক্ত করেন্ট ব্যবহৃত না হয়।
আমরা শুধুমাত্র R7s বা SK15 ধরনের কানেক্টরগুলোই বেছে নিইনি। আমরা এগুলো বেছে নিয়েছি কারণ এগুলো সহজেই পরিবর্তন করা যায়। রক্ষণাবেক্ষণের সময় পুরানোটি বের করে নতুনটি লাগানো যায়।
আমরা উচ্চ-ঘনত্বের কোয়ার্টজও ব্যবহার করি। এর ফলে আরও বেশি শক্তি আপনার রুটির উপর পড়ে; ল্যাম্পের ভিতরে কম শক্তি অপচয় হয়।
কিছু বিষয় মনে রাখা দরকার
এই নির্ভুলতার জন্য কিছু বিষয় মনে রাখা দরকার।
উচ্চ-ওয়াটেজের ইনফ্রারেড ল্যাম্পগুলো কোয়ার্টজ ও ধাতুর মিলনস্থলে চাপ সৃষ্টি করে। যদি কাঁচটিকে ঠিকমতো জায়গা না দেওয়া হয়, তাহলে ল্যাম্পটি প্রথমবারেই নষ্ট হয়ে যাবে। কাঁচটিকে ঠিকমতো জায়গা দিন।
আরেকটি টিপ: পুরানো ধরনের মেকানিক্যাল কন্টাক্টরগুলোতে এই ল্যাম্পগুলো ব্যবহার করবেন না। এগুলো খুবই ধীর। এই ল্যাম্পগুলোর গতি অনুভব করতে হলে দ্রুত গতির SSR (সলিড স্টেট রিলে) ব্যবহার করুন। নইলে আপনি ফেরারি কিনেও স্কুল এলাকায় চালাচ্ছেন।