আমরা কীভাবে পিজ্জা রান্নার সময়কালকে ৫ মিনিট থেকে ৯০ সেকেন্ডে নামিয়ে আনি?
বেশিরভাগ কনভেকশন ওভেনগুলো আসলে শুধুমাত্র বাতাস চলাচলের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটা ঠিক আছে, কিন্তু এতে রান্নার গতি ধীর হয়ে যায়। যদি আপনি রান্নার গতি বাড়াতে চান, তাহলে বাতাসের উপর নির্ভর করা বন্ধ করে সরাসরি রেডিয়েন্ট শক্তি ব্যবহার করতে হবে।
এখানেই ক্লিয়ার কোয়ার্টজ ইনফ্রারেড হিটারগুলোর ভূমিকা শুরু হয়। এগুলো ব্যবহার করে আমরা রান্নার সময়কালকে ৩০০ সেকেন্ড থেকে ৯০ সেকেন্ডে নামিয়ে আনতে সক্ষম হয়েছি।
কোয়ার্টজের রহস্য
ক্লিয়ার কোয়ার্টজের বৈশিষ্ট্য হলো, এটি শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড রেডিয়েশনকে সরাসরি ভেতর দিয়ে যেতে দেয়। অন্যান্য টিউবগুলো আবরণযুক্ত থাকে; ফলে তাপ টিউবের ভেতরেই আটকে থাকে। কিন্তু ক্লিয়ার কোয়ার্টজে এমন কোনো সমস্যা নেই। শক্তি সরাসরি পিজ্জার উপর পড়ে। আপনাকে অপেক্ষা করার দরকার নেই; কারণ তাপ ইতিমধ্যেই পিজ্জার উপর পড়ছে।
হার্ডওয়্যার ও অন্যান্য বিষয়সমূহ
এই হিটারগুলো অত্যন্ত দ্রুত কাজ করে। আপনি মিলিসেকেন্ডের মধ্যেই এগুলো চালু/বন্ধ করতে পারেন। কনভেকশন সিস্টেমের সাথে এগুলো ব্যবহার করলে ইনফ্রারেড শক্তি পিজ্জাকে রান্না করতে সাহায্য করে; আর ফ্যানগুলো তাপমাত্রা স্থিতিশীল রাখে।
কিন্তু এটা সম্পূর্ণ জাদু নয়। কিছু বিষয় মনে রাখা দরকার।
প্রথমত, আপনার বিদ্যুৎ বিল ও বৈদ্যুতিক সিস্টেম। এই হিটারগুলোকে সর্বোচ্চ ক্ষমতায় চালালে প্রচুর বিদ্যুৎ ব্যবহৃত হয়। যদি আপনার বৈদ্যুতিক সিস্টেম এটা সামলাতে না পারে, তাহলে আপনাকে সারাদিন ব্রেকার বন্ধ করতে হবে।
দ্বিতীয়ত, ক্লিয়ার কোয়ার্টজ আসলে কাঁচ। যদি কেউ ট্রেগুলো খুব জোরে নাড়ে, তাহলে টিউবগুলো ভেঙে যেতে পারে।
এটা আপনার দোকানের জন্য কী করে সাহায্য করে?
এটা শুধুমাত্র সময় নিয়ে নয়; বরং জায়গা নিয়েও।
যখন আপনি ৯০ সেকেন্ডেই পিজ্জা রান্না করতে পারেন, তখন আপনি ছোট ওভেনেই অনেক বেশি পিজ্জা রান্না করতে পারেন। আপনার ঘন্টায় উৎপাদন ক্ষমতা বেড়ে যায়; আর আপনাকে আরও যন্ত্রপাতি কেনতে বা আরও জায়গা ব্যবহার করতে হয় না।
যদি আপনি হিটারগুলোর অবস্থান ঠিকভাবে নির্ধারণ করেন, তাহলে পুরো ওভেনেই সমানভাবে পিজ্জা রান্না হবে।