오븐의 온도와 싸우지 마세요.
빵을 굽어본 적이 있다면, 온도 조절이 얼마나 중요한지 알 것입니다. 정확한 온도가 필요합니다. 하지만 문제는 대부분의 가열 요소들이 마치 낡은 기차처럼, 온도를 줄이는 데 오랜 시간이 걸린다는 것입니다.
온도 조절 장치가 전원을 차단해도, 그 무거운 코일들은 계속해서 열을 오븐 안으로 방출합니다. 이러한 현상 때문에 완벽한 빵 껍질을 만들 수 없습니다.
그래서 우리는 단파 적외선 램프를 사용하기로 했습니다. 이 램프들은 그러한 지연 현상을 없애줍니다.
물리학이 왜 중요한가?
대부분의 가열기들은 ‘열 질량’이 너무 큽니다. 열을 흡수하여 유지하기 때문에, 온도가 흔들립니다. 하지만 우리의 적외선 램프는 다릅니다. 석영 케이스 안에 텅스텐 필라멘트가 들어 있어서, 몇 초 만에 작동 온도에 도달합니다.
제어 장치가 전원을 차단하면, 열도 즉시 멈춥니다. 그 결과, 온도계에는 안정적인 선이 나타나고, 불필요한 변동은 없습니다. 온도는 원하는 수준으로 유지됩니다.
하드웨어에 대한 자세한 설명
우리는 작은 공간 안에 최대한 많은 성능을 담아내도록 설계했습니다. 사용하는 장비에 따라 220V나 380V로 설정할 수 있어서, 과도한 전류가 흐르는 것을 막습니다.
또한, R7나 SK15와 같은 커넥터를 그냥 골라낸 것이 아닙니다. 교체하기 쉬운 커넥터를 선택했습니다. 점검할 때는 기존 커넥터를 빼고 새로운 커넥터를 넣기만 하면 됩니다. 복잡하지 않습니다.
또한 고품질의 석영을 사용하여, 램프 내부에서 에너지가 낭비되는 것을 줄였습니다.
주의해야 할 사항들
물론, 이러한 정밀함에는 단점도 있습니다.
고출력 적외선 램프는 석영과 금속이 만나는 부분에 큰 압력을 가합니다. 만약 유리가 숨 쉴 공간이 없으면, 처음 가열될 때 바로 파손될 수 있습니다. 충분한 공간을 확보해 주세요.
마지막으로, 이 램프들을 구식의 기계식 접점에 사용하지 마세요. 너무 느립니다. 이 램프의 속도를 제대로 느끼려면 빠른 속도의 SSR(솔리드 스테이트 릴레이)이 필요합니다. 그렇지 않으면, 페라리를 사서 학교 구역에서 운전하는 것과 같습니다.