เลิกสู้กับอุณหภูมิของเตาอบได้แล้ว
ถ้าคุณเคยอบขนมปังมาก่อน คุณก็จะรู้ดีว่าสิ่งสำคัญที่สุดก็คืออุณหภูมิ คุณต้องการให้อุณหภูมิอยู่ในระดับที่เหมาะสม แต่ปัญหาก็คือ หัวเผาไฟส่วนใหญ่มีลักษณะคล้ายรถไฟเก่าๆ นั่นคือใช้เวลานานมากกว่าที่อุณหภูมิจะลดลง
แม้ว่าตัวควบคุมอุณหภูมิจะสั่งให้ปิดการทำงานของเตาอบแล้ว แต่ขดลวดเหล่านั้นก็ยังคงปล่อยความร้อนออกมาอยู่ดี นั่นคือสาเหตุที่ทำให้เปลือกขนมปังไม่สมบูรณ์แบบ
นั่นคือเหตุผลที่เราเปลี่ยนมาใช้หลอดไฟอินฟราเรดแบบคลื่นสั้น หลอดไฟประเภทนี้ช่วยลดปัญหาดังกล่าวได้
ทำไมหลักฟิสิกส์ถึงมีความสำคัญ
หัวเผาไฟส่วนใหญ่มี “มวลความร้อน” มากเกินไป พวกมันจะดูดซับความร้อนไว้ ทำให้อุณหภูมิขึ้นๆ ลงๆ เหมือนตุ้มนาฬิกา
แต่หลอดไฟอินฟราเรดของเราแตกต่างออกไป เราใช้ไส้หลอดที่ทำจากทังสเตนอยู่ภายในเปลือกควอตซ์ ผลลัพธ์ก็คือ อุณหภูมิจะถึงระดับที่ต้องการได้ภายในไม่กี่วินาที
เมื่อตัวควบคุมอุณหภูมิสั่งให้ปิดการทำงานของเตาอบ ความร้อนก็จะหยุดลงทันที คุณจึงจะได้อุณหภูมิที่คงที่ ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอีก
รายละเอียดเกี่ยวกับชิ้นส่วนฮาร์ดแวร์
เราออกแบบหลอดไฟเหล่านี้ให้มีประสิทธิภาพสูงในพื้นที่ขนาดเล็ก ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้เตาอบเพื่ออะไร เราจึงกำหนดให้ใช้ไฟ 220V หรือ 380V เพื่อไม่ให้มีกระแสไฟมากเกินไป
นอกจากนี้ เรายังเลือกตัวเชื่อมต่อที่เหมาะสม เช่น R7s หรือ SK15 เพราะตัวเชื่อมต่อเหล่านี้สามารถเปลี่ยนได้ง่าย ตอนที่ต้องการบำรุงรักษา คุณก็แค่เปลี่ยนตัวเชื่อมต่อเก่าออกแล้วใส่ตัวใหม่เข้าไป ไม่มีปัญหาอะไร
เรายังใช้ควอตซ์คุณภาพสูงอีกด้วย นั่นหมายความว่าพลังงานจะถูกส่งไปยังแป้งได้มากขึ้น และมีพลังงานที่สูญเสียไปน้อยลง
สิ่งที่ควรระวัง
แม้ว่าหลอดไฟเหล่านี้จะมีความแม่นยำสูง แต่ก็มีข้อจำกัดอยู่เหมือนกัน
หลอดไฟอินฟราเรดที่มีกำลังสูงจะสร้างแรงดันมากต่อจุดเชื่อมต่อระหว่างควอตซ์กับโลหะ หากคุณใส่หลอดไฟเข้าไปโดยไม่เว้นพื้นที่ให้ควอตซ์หายใจ หลอดไฟก็จะแตกในครั้งแรกที่มีความร้อนเกิดขึ้น จงเว้นพื้นที่ให้ควอตซ์ด้วย ไม่ควรให้ตัวยึดหลอดไฟกดทับควอตซ์
อีกหนึ่งเคล็ดลับคือ อย่าใช้หลอดไฟเหล่านี้กับตัวควบคุมแบบเก่าๆ เพราะมันช้าเกินไป หากคุณอยากสัมผัสถึงความเร็วของหลอดไฟเหล่านี้ คุณจำเป็นต้องใช้ตัวควบคุมแบบ Solid State Relay มิฉะนั้นก็เหมือนกับการซื้อรถฟェอร์รารี่มาขับในพื้นที่โรงเรียนเท่านั้นเอง.