为什么我们要用110伏卤素红外线加热管来替代旧式的电阻丝加热方式？ 大多数工业烤箱的工作原理其实相当低效。它们依靠传统的电阻丝来加热空气，再希望空气能把热量传递给食物。但这种方式效率很低，因为很多热量在接触到食物之前就浪费掉了。 我们决定用110伏卤素灯来解决这个问题。这类灯能够发出短波红外线，其...

用卤素石英管打造完美披萨饼底 你知道专业餐厅里制作的披萨是什么样子的吗？那种表面呈焦黑色、有气泡的饼底，还有完全融化并呈现金黄色的奶酪……这并非仅仅依靠提高温度就能实现的。实际上，需要用特定的能量来触发美拉德反应和焦糖化反应，从而在几秒钟内让面团发生变化。 这就是为什么我们使用卤素石英管的原因。它...