توقفوا عن القلق بشأن المناطق الباردة في الفرن: كيفية استخدام الفرن بشكل صحيح
لا أحد يحب أن يكون هناك خبز محمر تمامًا، بينما هناك خبز آخر غير محمر بشكل كافٍ. إنه أمر مزعج للغاية. عادةً، السبب في ذلك هو وجود مناطق باردة في الفرن.
لحل هذه المشكلة، نستخدم مصابيح الأشعة تحت الحمراء من نوع التوين كوارتز. بدلاً من استخدام الهواء الساخن، فإن هذه المصابيح تُرسل إشعاعات قصيرة الموجة مباشرة إلى الطعام. إنها طريقة أكثر فعالية للطهي.
كيف نحصل على حرارة 360 درجة
السر يكمن في ترتيب المصابيح. نضع هذه المصابيح في شبكة شعاعية.
أما جزء “توين كوارتز” فهو ممتاز للغاية؛ فنحن نضع فتيلين للتسخين داخل أنبوب زجاجي واحد. هذا يعني أنك تحصل على ضعف الحرارة في نفس المساحة.
عندما يدور رف الفرن، يمر العجين عبر هذا المجال الحراري. وبما أن الفرن لا يعتمد على تيارات الهواء لنقل الحرارة، فإن الحرارة تصل من كل الزوايا. وبالتالي، يحصل الخبز على قشرة متساوية اللون وقلب مطهو بشكل كامل، بغض النظر عن مكان وضع الصينية.
التفاصيل المتعلقة بالمكونات
نستخدم زجاج الكوارتز عالي النقاء، لأنه قوي جدًا. تعمل هذه المصابيح باستمرار، والزجاج الرخيص سينكسر تحت هذا الضغط. كما نضيف القليل من الهالوجين إلى الفتائل، مما يساعد على زيادة عمر المصابيح والحفاظ على استقرار الطاقة.
لكن المشكلة هي أن هذه المصابيح تصبح ساخنة جدًا بسرعة.
هذا أمر رائع لتقليل وقت التسخين، لكن يجب أن تكون حذرًا عند التحكم فيها. إذا كان جهاز التحكم PID لا يعمل بشكل صحيح، فسينتهي الأمر بخبز ذو قشرة محروقة وقلب غير مطهو. الدقة مهمة جدًا هنا.
كيفية تركيبها
لقد صممنا هذه المصابيح بحيث يمكن استبدالها بسهولة. عادةً، تستخدم موصلات قياسية من نوع R7، لذا لن تحتاج إلى قضاء وقت طويل في التعامل مع الأسلاك في مكان العمل.
نصيحة مهمة: استخدم أسلاكًا مقاومة للحرارة، وحافظ على نظافة الزجاج.
إذا تراكم الدهون على الأنابيب، فإن ذلك سيؤدي إلى وجود مناطق ساخنة، وهذا يمكن أن يدمر المصابيح. من الأفضل تنظيف الأنابيب بشكل دوري لتجنب المشاكل لاحقًا.