הפסיקו לדאוג לנקודות הקרות – כיצד להשתמש נכון בתנור הרוטט שלכם
אף אחד לא אוהב שבכל פעם שמאפים לחם, יש לחמים שנשרפו לחלוטין, בעוד שאחרים נשארים בהירים ולא מבושלים כראוי. זה מעצבן מאוד. בדרך כלל, הסיבה לכך היא נקודה קרה בתנור.
כדי לפתור בעיה זו, אנו משתמשים בנורות אינפרא-אדום מסוג קוורץ כפול. במקום להפעיל אוויר חם סביב המזון – מה שעלול להיות לא אפקטיבי – נורות אלו שולחות קרינה בגלים קצרים ישירות אל המזון. זו דרך יעילה יותר לבישול.
כיצד אנו משיגים חימום ב-360 מעלות
הסוד נעוץ בעיצוב הנורות. אנו ממקמים אותן בתבנית רדיאלית. החלק “קוורץ כפול” הוא חכם מאוד – אנו משתמשים בשני חוטי חימום בתוך צינור זכוכית אחד. כך נוצר חימום כפול באותו שטח.
כאשר מדף התנור מסתובב, הבצק עובר דרך שדה החום הזה. מכיוון שהחימום לא תלוי בזרמי אוויר, החום פוגע במזון מכל הכיוונים. כך נוצרת קרום אחיד וחלק בכל מקום בתנור.
פרטים טכניים חשובים
אנו משתמשים בזכוכית קוורץ באיכות גבוהה, מכיוון שהיא עמידה. נורות אלו נדלקות ונכבות כל הזמן, וזכוכית זולה עלולה להישבר תחת לחץ כזה. אנו גם מוסיפים קצת הלוגן לחוטי החימום – זה עוזר לנורות לעבוד יותר זמן ולשמור על רמת חשמל יציבה.
אבל יש בעיה: נורות אלו מתחממות מאוד במהירות. זה נהדר להקצר את זמן החימום, אך זה אומר שצריך להיות זהירים עם הבקרה על הנורות. אם הבקרה PID לא עובדת כראוי, עלולה להיווצר קרום שרוף בחוץ וחלק בפנים. כאן, הדיוק הוא הכל.
התקנת הנורות
אנו יוצרים את הנורות כתחליפים ישירים. בדרך כלל הן משתמשות בחיבורים סטנדרטיים מסוג R7, כך שאין צורך להתעסק עם חיבורים מסובכים במקום העבודה.
טיפ מקצועי: השתמשו בחוטים עמידים לחום, ושמרו על הזכוכית נקייה. אם יש שומן על הצינורות, זה יגרום לנקודות קרות – וזו דרך מהירה להרוס את הנורות. ניקוי קבוע יחסוך לכם הרבה צרות בהמשך.