เลิกกังวลเรื่องจุดที่มีอุณหภูมิต่ำในเตาอบได้แล้ว: วิธีการปรับแต่งเตาอบให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ไม่มีใครอยากให้ขนมปังที่ออกมามีบางก้อนมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ แต่บางก้อนกลับมีสีซีดและยังไม่สุกดี ซึ่งเป็นเรื่องน่าหงุดหงิดมาก โดยปกติแล้ว สาเหตุมักเกิดจาก “จุดที่มีอุณหภูมิต่ำ” ในเตาอบ
เพื่อแก้ปัญหานี้ เราใช้หลอดไฟอินฟราเรดชนิดควอตซ์คู่ แทนการใช้ลมร้อนธรรมดา ซึ่งอาจให้ผลลัพธ์ที่ไม่แน่นอน หลอดไฟเหล่านี้จะส่งรังสีคลื่นสั้นเข้าไปถึงอาหารโดยตรง ซึ่งเป็นวิธีการปรุงอาหารที่มีประสิทธิภาพมากกว่า
วิธีการสร้างความร้อนรอบทิศทาง
เคล็ดลับอยู่ที่การจัดวางหลอดไฟ เราจัดวางหลอดไฟเหล่านี้ในรูปแบบกริดแบบรัศมี
ส่วน “ควอตซ์คู่” นั้นเป็นเทคโนโลยีที่ฉลาดมาก เพราะเรานำไส้หลอดไฟสองเส้นมาใส่ไว้ในหลอดแก้วเพียงหลอดเดียว ทำให้ได้ความร้อนเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในพื้นที่เดียวกัน
เมื่อชั้นวางขนมปังหมุน ขนมปังก็จะผ่านบริเวณที่มีความร้อนนี้ และเนื่องจากไม่ต้องพึ่งกระแสอากาศในการส่งความร้อน ความร้อนจึงส่งเข้ามาจากทุกทิศทาง ทำให้ขนมปังมีเปลือกที่สม่ำเสมอ และส่วนกลางก็สุกดี ไม่ว่าขนมปังจะอยู่ตรงไหนก็ตาม
รายละเอียดเกี่ยวกับชิ้นส่วนต่างๆ
เราใช้แก้วควอตซ์ที่มีความบริสุทธิ์สูง เพราะมีความทนทานสูง หลอดไฟเหล่านี้จะเปิด-ปิดตลอดเวลา ดังนั้นแก้วราคาถูกก็อาจแตกได้ภายใต้แรงกดดันดังกล่าว เรายังเติมฮาโลเจนเข้าไปในไส้หลอดไฟด้วย เพื่อช่วยให้หลอดไฟมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น และช่วยให้กระแสไฟคงที่
แต่ปัญหาก็คือ หลอดไฟเหล่านี้จะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นข้อดีสำหรับการลดเวลาในการอุ่นเตาอบ แต่ก็หมายความว่าคุณต้องระมัดระวังในการควบคุมเตาอบด้วย หากตัวควบคุม PID มีปัญหา ก็จะทำให้เปลือกขนมปังไหม้ แต่ส่วนกลางยังไม่สุก ดังนั้นความแม่นยำจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก
วิธีการติดตั้ง
เราออกแบบหลอดไฟเหล่านี้ให้สามารถเปลี่ยนแทนหลอดไฟเดิมได้เลย โดยปกติแล้วจะใช้ขั้วต่อแบบ R7 หรือขั้วต่อแบบ snap-in ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องเสียเวลาไปกับการต่อสายไฟในโรงงาน
เคล็ดลับเพิ่มเติม: ควรใช้สายไฟที่ทนความร้อนได้ดี และควรทำความสะอาดแก้วให้ดีด้วย หากมีคราบไขมันสะสมอยู่บนหลอดไฟ ก็จะเกิดจุดที่มีอุณหภูมิสูงขึ้น ซึ่งอาจทำให้หลอดไฟเสียได้ การทำความสะอาดเป็นประจำจะช่วยให้คุณไม่ต้องเจอปัญหาในภายหลัง