Buharlı fırının lambalarını çalışır halde tutmak
Buharlı fırında kızılötesi lamba kullanmak, aslında doğal koşullarla mücadele etmek demektir. Bir tarafta yoğun nem varken, diğer tarafta da aşırı sıcaklık değişimleri mevcuttur. Ekmek pişirmek için 110V’luk bir lamba kullandığınızda, sadece “ısı” elde etmek istemezsiniz; aynı zamanda buharın cam yüzeye çarptığı anda lambanın yanmamasını sağlayacak bir çözüm de gereklidir.
110V ayarı
Standart ticari elektrik şebekeleriyle uyumlu olduğu için 110V’yu tercih ediyoruz. Bu sayede ısı sabit kalır ve voltaj düşüşlerinden kaynaklanan sorunlar yaşanmaz.
Ancak asıl önemli olan şey dalga boyudur. Wattajı, hamura tam olarak nüfuz edecek şekilde ayarladık. Böylece hamurun dış kısmı güzel ve eşit şekilde kızarırken, iç kısmı ise nemli kalır. Ayrıca lamba çok hızlı ısınır. Ön ısıtma sürecinde zaman kaybetmek yerine, daha fazla zamanı gerçek pişirme işlemine ayırabilirsiniz.
Buharla başa çıkmak
Buhar, ekipmanlar için oldukça zararlıdır. Lambaların bozulmasını engellemek için yüksek saflıkta kuvars cam kullanıyoruz. Bu cam oldukça dayanıklıdır ve fırını havalandırırken veya yeni hamurları içine koyarken oluşan darbelere dayanabilir.
Burada dikkat edilmesi gereken nokta şu: Çoğu ucuz lamba, filamanın camla buluştuğu o küçük bölgede arızalanır. Eğer nem oraya sızarsa, filaman okside olur ve kopar. Bu yüzden bu bölgeleri iyice güçlendirerek suyun içeri girmesini ve ışığın devam etmesini sağlıyoruz.
Birkaç pratik ipucu
Bu lambalar, mevcut sistemlerle kolayca uyum sağlayacak şekilde tasarlanmıştır. Sadece bunların PID kontrol cihazına bağlandığından emin olun ki hedef sıcaklığı aşmayasınız.
Ancak bir uyarı: Kızılötesi lambalar çok yüksek miktarda ısı üretir. Eğer havalandırma sisteminiz yeterince iyi değilse, bu ısı zamanla kabloların izolasyonunu eritebilir veya bozabilir. Bu kötü bir durumdur, ancak böyle şeyler olabiliyor.
Bağlantı noktalarınızı sıkı tutun ve hava akışının düzgün olduğundan emin olun. Böylece lambalarınız ve sizin rahatınız için daha iyi sonuçlar elde edersiniz.