Hören Sie auf, zuzulassen, dass Ihre Heizgeräte die Produktionsgeschwindigkeit Ihrer Pizzafabrik beeinträchtigen.
Wenn Sie eine Produktionslinie mit hohem Durchsatz betreiben, kennen Sie dieses Problem nur zu gut. Sie möchten schneller arbeiten – doch die Heizelemente schaffen es einfach nicht, mitzuhalten. Wenn man versucht, die Zeit genau zu steuern, wird die Kruste wieder weich oder der Käse schmilzt nicht richtig.
Die üblichen, fertig gefertigten Heizelemente sind in der Regel der Grund für dieses Problem. Sie sind dafür ausgelegt, für „alle“ zu funktionieren – was bedeutet, dass sie nicht wirklich an Ihre speziellen Anforderungen angepasst sind.
Deshalb haben wir auf die Verwendung solcher Standardheizelemente verzichtet und stattdessen maßgeschneiderte Infrarot-Module verwendet.
Die Hitze genau dorthin leiten, wo sie benötigt wird
Um die Geschwindigkeit zu erhöhen, brauchen Sie viel Wärme, die schnell auf einer kleinen Fläche einwirkt. Wir wählen nicht einfach irgendein Teil aus dem Katalog aus. Stattdessen passen wir die Leistung, die Spannung, die Länge des Filaments sowie den Durchmesser der Quarzröhre an. Warum? Weil dadurch die Energie direkt auf den Teig abgegeben werden kann, sobald dieser die Transportbahn erreicht.
Keine „kalten Stellen“ mehr – keine Vermutungen mehr. Jedes Mal erhalten Sie eine perfekte Backqualität.
Stopp: Die Maschine nicht um das Heizelement herum konstruieren
Normalerweise ist es umgekehrt: Man kauft ein Heizelement und versucht anschließend, es in die Maschine einzubauen. Das ist eine große Herausforderung.
Wir machen es anders. Wir entwickeln Module, die perfekt in Ihr vorhandenes Gehäuse passen. Egal ob Länge, Durchmesser oder Anschlüsse – alles wird perfekt abgestimmt.
Außerdem verwenden wir spezielle Quarzkapseln, um die Wärme in Richtung kurzwelliges Infrarot umzuleiten. Das ist der Schlüssel zur Effizienz. Kurzwellige Energie dringt viel schneller in den Teig ein als die langsame Wärme, die bei herkömmlichen Systemen entsteht. Das ist die einzige Möglichkeit, die Geschwindigkeit der Transportbahn zu erhöhen, ohne die Qualität der Pizza zu beeinträchtigen.
Ein paar Hinweise zu Leistung und Kühlung
Es gibt allerdings einen Haken: Wenn man so viel Wärme in ein maßgeschneidertes Modul legt, wird es sehr heiß. Diese Wärme strahlt nicht nur auf die Pizza, sondern auch auf den Rahmen der Maschine. Wenn man eine hohe Leistung nutzt, muss man sicherstellen, dass die Isolierung gut ist und die Kühllüfter mit der Last zurechtkommen. Andernfalls können die Transportbänder beschädigt werden oder die Sensoren kaputtgehen. Das ist sicherlich kein angenehmes Szenario.
Die gute Nachricht: Diese Module sind so konzipiert, dass sie einfach eingebaut werden können. Man muss sie nur anschließen, den PID-Controller einstellen – und schon kann man jede Schleife um Sekunden verkürzen.