रैपिड-हीटिंग क्वार्ट्ज ट्यूब्स: स्वचालित फ्राइंग मशीनों हेतु सटीक तापन सुविधा
हमने रैपिड-हीटिंग क्वार्ट्ज ट्यूब आधारित इन्फ्रारेड हीटर इसलिए विकसित किए – क्योंकि स्वचालित रसोई मशीनों में तेज़ गति आवश्यक है। ऐसे हीटर, पुराने हीटिंग उपकरणों की जगह ले सकते हैं। ये हीटर आवश्यकतानुसार ही ऊष्मा प्रदान करते हैं – तुरंत, एवं ठीक उसी जगह पर, जहाँ आवश्यकता है… बिना किसी लंबे इंतज़ार के। सरल शब्दों में, ऐसे हीटर आपकी नियंत्रण प्रणाली को तेज़ प्रतिक्रिया देने में मदद करते हैं।
वे विशेषताएँ जो इन हीटरों को “तेज़” बनाती हैं
यह सब विद्युत प्रणाली से शुरू होता है। हम इन हीटरों को 400V वोल्टेज पर चलाते हैं; इससे हम छोटे आकार में ही अधिक ऊर्जा प्राप्त कर सकते हैं। इसी कारण तापमान तुरंत ही वांछित स्तर पर पहुँच जाता है… सेकंडों में, न कि मिनटों में।
300 मिमी की लंबाई भी कोई यादृच्छिक चयन नहीं है… ऐसी लंबाई ही मानक फ्राइंग मशीनों में इन हीटरों को ठीक से फिट होने में मदद करती है। ऐसे में ऊष्मा सीधे ही खाना पकाने वाली सतह पर ही पहुँचती है… इससे ऊर्जा की बर्बादी नहीं होती।
क्यों क्वार्ट्ज, एवं क्यों R7s?
क्वार्ट्ज, तेज़ तापमानों में भी टूटने से बचता है… यह इन्फ्रारेड ऊर्जा को सटीक रूप से ही पहुँचाता है। इसमें उपस्थित हैलोजन, बार-बार उपयोग के बाद भी स्थिर ऊर्जा आउटपुट प्रदान करता है। कनेक्टर के लिए हम R7s का उपयोग करते हैं… क्योंकि यह ऐसे हीटरों हेतु उद्योग मानक है। यह द्वि-पिन डिज़ाइन है… इससे कनेक्शन तेज़ी से हो जाता है। उत्पादन प्रक्रिया में ऐसा ही कनेक्शन आवश्यक है… बिना किसी परेशानी के।
स्वचालित नियंत्रण प्रणालियों में इन हीटरों की भूमिका
स्वचालित फ्राइंग मशीनों में, नियंत्रण प्रणाली को सटीक नियंत्रण ही आवश्यक है… और ऐसे हीटर ही इसके लिए उपयुक्त हैं। हमारे हीटर, PLC सिग्नलों पर तुरंत ही प्रतिक्रिया देते हैं… इससे तापमान स्थिर रहता है, एवं खाना भी समान गुणवत्ता में ही पकता है। इससे ऊर्जा की बर्बादी भी कम होती है।
वास्तव में, इन हीटरों में ऊर्जा घनत्व बहुत अधिक है… इसलिए मशीन की शीतलन एवं तापीय प्रबंधन प्रणाली भी उतनी ही मजबूत होनी चाहिए। यदि मशीन के आसपास की हवा का प्रवाह ठीक न हो, तो आसपास के घटकों पर भी प्रभाव पड़ सकता है। हम ऐसे हीटरों को ऐसे ही डिज़ाइन करते हैं… ताकि मशीन का संचालन निरंतर एवं विश्वसनीय रहे।