जब हीटिंग एलिमेंट पर्याप्त ऊष्मा पैदा नहीं कर पाता, तो टोस्ट बनाने की प्रक्रिया में देरी हो जाती है। इसके परिणामस्वरूप टोस्ट ठीक से पकते नहीं, उत्पाद बर्बाद हो जाता है, एवं टोस्ट बनाने की प्रक्रिया लंबी हो जाती है। कमजोर हीटिंग एलिमेंट न केवल गति को कम करता है, बल्कि उत्पाद की गुणवत्ता पर भी प्रभाव डालता है; ऐसी स्थिति में आपको मशीन पर भरोसा करने के बजाय तापमान का अनुमान लगाना ही पड़ता है।
वास्तव में क्या महत्वपूर्ण है?
हम अपने हीटिंग एलिमेंटों को इन्फ्रारेड तकनीक के आधार पर ही डिज़ाइन करते हैं। इसके परिणामस्वरूप तुरंत प्रतिक्रिया मिलती है, नियंत्रण बेहतर हो जाता है, एवं टोस्टर के अंदर समान रूप से ऊष्मा फैलती है। क्वार्ट्ज ट्यूब कुछ ही सेकंड में तापमान तक पहुँच जाता है; इसलिए शुरुआत में ही वांछित तापमान प्राप्त हो जाता है। इन्फ्रारेड तरंगें उत्पाद की सतह में समान रूप से प्रवेश करती हैं, जिससे टोस्ट समान रूप से सुनहरे रंग के एवं कुरकुरे हो जाते हैं।
व्यावसायिक टोस्टरों की आवश्यकताओं के अनुरूप…
हमारे हीटिंग एलिमेंट मानक वोल्टेज (120V/240V) के अनुरूप होते हैं; इसके अलावा, इनमें उच्च वॉटेज की क्षमता होती है, जिससे तेजी से तापमान प्राप्त हो जाता है। इनके कनेक्शन भी ऐसे होते हैं कि वे दैनिक चालू/बंद होने की प्रक्रिया को सहन कर सकें। हीटिंग एलिमेंटों की आकृति ऐसी होती है कि वे पूरे टोस्टर क्षेत्र में समान रूप से ऊष्मा फैला सकें… कोई गर्म/ठंडा बिंदु नहीं होता।
वास्तविक दैनिक उपयोग में यह क्यों कारगर है?
तेज गति वाले ब्रेकफास्ट/सैंडविच स्टेशनों में गति एवं निरंतरता बहुत महत्वपूर्ण है। इन्फ्रारेड तकनीक इन दोनों आवश्यकताओं को पूरा करती है। तापमान प्राप्त करने में समय कम लगता है, इसलिए टोस्टर तेज गति से काम कर पाता है। समान ऊष्मा के कारण हर बार एक ही रंग एवं गुणवत्ता वाले टोस्ट प्राप्त होते हैं।
अन्य लाभ…
इससे टोस्ट सही तरीके से पकते हैं; कम ऊर्जा की आवश्यकता होती है… इसलिए लंबे समय तक उपयोग किया जा सकता है। इससे कर्मचारियों को कम समय में ही अधिक टोस्ट तैयार करने पड़ते हैं, एवं उपकरणों की मरम्मत की आवश्यकता भी कम हो जाती है।
उपयोग में आने वाली व्यावहारिक बातें…
इसकी स्थापना आसान है… लेकिन फिर भी वोल्टेज एवं कनेक्शनों की जाँच आवश्यक है। वोल्टेज, कनेक्शनों की दिशा एवं माउंटिंग हार्डवेयर की जाँच करें, ताकि सिरेमिक इंसुलेटरों पर असमान दबाव न पड़े।
रिफ्लेक्टरों एवं चैंबर सतहों को साफ रखें…
चर्बी एवं कार्बन के कारण ऊष्मा का प्रसार प्रभावित हो जाता है। हीटिंग एलिमेंट के साथ कैलिब्रेटेड थर्मोस्टेट का उपयोग करें… ऐसा करने से तापमान नियंत्रण में रहता है। जब सिस्टम ठीक से सेट हो जाता है, तो टोस्टों की गुणवत्ता में सुधार हो जाता है।