Bagaimana kita bisa mengurangi waktu pemanggangan pizza dari 5 menit menjadi 90 detik
Sebagian besar oven konveksi hanyalah kotak besar yang berisi udara yang bergerak. Itu memang cukup baik, tetapi prosesnya lambat. Jika Anda ingin mempercepat proses pemanggangan, Anda perlu berhenti bergantung pada udara dan mulai menggunakan energi radiasi langsung.
Inilah fungsi pemanas inframerah berbahan kuarsa transparan. Dengan menggunakan pemanas ini, kita dapat mengurangi waktu pemanggangan dari 300 detik menjadi hanya 90 detik saja.
Rahasianya ada pada kuarsa
Kuarsa transparan memungkinkan radiasi inframerah gelombang pendek untuk menembusnya. Tubuh pemanas lainnya dilapisi bahan khusus yang berfungsi untuk menahan panas agar tubuh pemanas tersebut bersinar. Kuarsa transparan tidak melakukan hal tersebut; energi panas langsung mengenai adonan dan bahan tambahan pizza. Anda tidak perlu menunggu udara di dalam oven menjadi panas; panasnya sudah ada di sana, langsung mengenai pizza.
Dengan cara ini, Anda akan mendapatkan kulit pizza yang renyah sempurna, tanpa membuat bagian tengah pizza menjadi keras seperti kue kering.
Perangkat keras dan masalah yang mungkin muncul
Pemanas inframerah ini sangat cepat bereaksi. Anda dapat menyalakannya atau mematikannya dalam hitungan milidetik. Ketika digabungkan dengan sistem konveksi, pemanas inframerah akan bertugas memanaskan pizza, sementara kipas akan menjaga suhu tetap stabil.
Namun, ini bukanlah solusi yang sempurna. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Pertama, biaya listrik dan panel listrik Anda. Menggunakan pemanas ini dengan kekuatan maksimal akan menghabiskan banyak arus listrik. Jika kabel listrik Anda tidak cukup kuat, maka saklar listrik akan terus trip.
Kedua, kuarsa transparan sebenarnya merupakan bahan kaca. Jika orang-orang yang mengoperasikan alat ini bertindak ceroboh, tabung pemanas bisa pecah dalam sekejap.
Apa manfaatnya bagi usaha Anda?
Ini bukan hanya soal waktu pemanggangan saja. Ini juga soal ruang. Dengan memungkinkan pizza dipanggang dalam 90 detik, Anda dapat memproduksi lebih banyak pizza menggunakan oven yang lebih kecil. Dengan begitu, produktivitas Anda akan meningkat tanpa perlu membeli peralatan tambahan atau menggunakan lebih banyak ruang.
Asalkan Anda memastikan jarak antar pemanas cukup untuk menghindari daerah yang dingin, maka hasil pemanggangan akan konsisten di seluruh bagian oven.