Прекратите ждать, пока духовка снова нагреется
Если вы управляете оживленной кафェ-терией, вы знаете, с чем это связано. Когда наступает утренний пик загрузки, вы открываете дверцу духовки, чтобы поместить туда новую порцию холодного теста. Но в этот момент температура в духовке резко падает.
Ожидание, пока старые нагревательные элементы снова достигнут нужной температуры, — настоящий кошмар. Это нарушает ваш рабочий ритм и замедляет работу. Это просто потеря времени, в то время как вы просто стоите и смотрите на таймер.
Поэтому мы используем технологию коротковолнового инфракрасного излучения. Она устраняет эту проблему.
Как это работает
Большинство духовок сначала нагревают воздух, а потом надеются, что этот воздух нагреет продукты. Это медленный процесс.
Наші нагревательные элементы используют более быстрый способ: они направляют энергию прямо на продукты, обходя воздух. Мы разработали эти элементы так, чтобы они могли работать на полную мощность уже через несколько секунд после включения.
Результат? Духовка остается горячей даже тогда, когда вы постоянно открываете и закрываете дверцу каждые пять минут. Вы можете выпекать больше порций без опасений, что температура снизится.
Детали
Мы создали эти элементы так, чтобы их можно было легко заменить. Не нужно перестраивать всю духовку.
Внутри высокочистого кварцевого стекла находится вольфрамовая нить, заполненная галогенным газом. Именно этот газ предотвращает слишком быстрое износ нити, благодаря чему лампы могут работать долго, даже при постоянных включениях и выключениях.
Обычно эти элементы имеют разъемы типа R7 или SK15. Мы выбрали именно их, потому что они отлично работают. Если элемент все же выйдет из строя, его можно сразу заменить, без необходимости перепаивать всю конструкцию.
Несколько советов
Есть один нюанс: поскольку эти элементы работают очень быстро, контрольная плата духовки должна быть способна справляться с такой нагрузкой. Необходима быстрая реакция системы PID. Если релейы работают медленно, температура может превысить нужный уровень, что приведет к повреждению продуктов.
Еще один совет: держите стекло чистым. При установке не трогайте кварцевую трубку голыми руками. Один лишь отпечаток пальца или след жира может привести к возникновению «горячей точки» на стекле. Это может привести к его разрыву, и тогда вы потеряете целый элемент. Держите область вокруг элемента чистой, убедитесь, что соединения надежные — и все будет в порядке.