ہم نے پیزا کو بیک کرنے کا وقت 5 منٹ سے کم کرکے 90 سیکنڈ کیسے کیا؟
زیادہ تر کنوکشن اوون دراصل ہوا کے بہاؤ والے بڑے خانے ہی ہوتے ہیں۔ یہ تو ٹھیک ہے، لیکن اس طریقے سے کام بہت سست رفتاری سے ہوتا ہے۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ کام تیزی سے ہو، تو آپ کو ہوا پر انحصار کرنا بند کرکے براہِ راست تابکاری کا استعمال شروع کرنا ہوگا۔
یہی وہ جگہ ہے جہاں کلیر کوارٹز انفراریڈ ہیٹرز کام آتے ہیں۔ انہیں استعمال کرکے ہم نے پیزا کو بیک کرنے کا وقت 300 سیکنڈ سے کم کرکے 90 سیکنڈ کرنے میں کامیاب ہوئے۔
راز کلیر کوارٹز میں ہے
کلیر کوارٹز کی خصوصیت یہ ہے کہ یہ مختصر لہریں والی انفراریڈ تابکاری کو بآسانی گزرنے دیتا ہے۔ دوسری ٹیوبوں پر کوٹنگ ہوتی ہے، جس کی وجہ سے حرارت صرف ٹیوب کے اندر ہی رہتی ہے۔ لیکن کلیر کوارٹز میں ایسی کوئی پریشانی نہیں ہے۔ تابکاری براہِ راست پیزا کی سطح پر پہنچ جاتی ہے۔ آپ کو اوون کی ہوا کے گرم ہونے کا انتظار کرنے کی ضرورت نہیں ہے؛ حرارت پہلے ہی موجود ہے، اور یہ پیزا کی سطح پر پہنچتی رہتی ہے۔
اسی طریقے سے پیزا کی سطح بالکل ٹھیک رہتی ہے، اور پیزا کے درمیانی حصے میں کوئی خرابی نہیں آتی۔
ہارڈویئر اور مشکلات
یہ ہیٹرز بہت تیز رفتاری سے کام کرتے ہیں۔ آپ انہیں چند ملی سیکنڈوں میں چالو/بند کر سکتے ہیں۔ جب انہیں کنوکشن سسٹم کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے، تو انفراریڈ تابکاری پیزا کو گرم کرنے میں مدد کرتی ہے، جبکہ فینز صرف درجہ حرارت کو استحکام دیتے ہیں۔
لیکن یہ سب کچھ جادو نہیں ہے۔ کچھ چیزوں کا خیال رکھنا ضروری ہے۔
پہلی بات یہ کہ بجلی کے بل اور بجلی کا سسٹم۔ ان ہیٹرز کو زیادہ استعمال کرنے سے بہت زیادہ بجلی خرچ ہوتی ہے۔ اگر آپ کا بجلی کا سسٹم مناسب نہ ہو، تو آپ کو پورا دن بریکرز بند کرنے پڑیں گے۔
دوسری بات یہ کہ کلیر کوارٹز بہت نازک ہے۔ اگر کوئی غلطی سے اسے ٹھیک سے رکھ نہ دے، تو ٹیوب ٹوٹ سکتی ہے۔
اس سے آپ کی دکان کو کیا فائدہ ہوگا؟
یہ صرف وقت کی بات نہیں ہے، بلکہ جگہ کی بات بھی ہے۔ جب آپ پیزا کو 90 سیکنڈ میں بیک کر سکتے ہیں، تو آپ چھوٹے اوون میں زیادہ پیزا بنا سکتے ہیں۔ اس طرح آپ کی پیداوار میں بہت اضافہ ہوگا، اور آپ کو مزید آلات خریدنے یا زیادہ جگہ استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہوگی۔
بس آپ کو یہ یقینی بنانا ہوگا کہ ہیٹروں کی جگہ مناسب ہو، تاکہ پورے اوون میں یکساں درجہ حرارت رہے۔