วิธีการทำให้เปลือกขนมปังมีสีทองสวยงาม โดยไม่ทำให้ขนมปังแห้งเกินไป
หากคุณเคยประสบปัญหาเรื่องการทำให้เปลือกขนมปังมีสีทองสวยงาม คุณคงเข้าใจดีถึงความหงุดหงิดนั้นดี คุณต้องการให้เปลือกขนมปังมีสีทองสวยงาม แต่พอเปลือกขนมปังมีสีสวยงามแล้ว ส่วนในของขนมปังกลับแห้งจนใช้การไม่ได้
ปัญหาก็คือ การใช้ความร้อนแบบปกตินั้นช้าเกินไป มันใช้เวลานานในการทำให้อากาศร้อนขึ้น และในขณะที่อากาศร้อนขึ้น ขนมปังก็จะสูญเสียความชื้นไปด้วย
นั่นคือเหตุผลที่เราใช้เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรด แทนที่จะใช้ความร้อนจากอากาศ เครื่องนี้จะส่งรังสีความร้อนโดยตรงไปยังเนื้อขนมปัง ทำให้เปลือกขนมปังมีสีทองสวยงามได้ทันที
ความลับอยู่ที่ความเร็ว
คุณต้องการให้เกิดการเปลี่ยนสีของเปลือกขนมปังอย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้ขนมปังสุกเกินไป และเนื่องจากเครื่องทำความร้อนนี้ไม่จำเป็นต้องทำให้อากาศร้อนขึ้นก่อน พลังงานจึงสามารถไปถึงขนมปังได้โดยตรง นั่นหมายความว่าคุณสามารถควบคุมการเปลี่ยนสีของเปลือกขนมปังได้อย่างแม่นยำ
แต่มีข้อควรระวังอยู่อย่างหนึ่ง นั่นก็คือคุณต้องระวังเรื่องกำลังไฟด้วย หากใช้เครื่องทำความร้อนที่มีกำลังไฟสูงเกินไป ก็จะทำให้เปลือกขนมปังไหม้ก่อนที่ส่วนในของขนมปังจะสุก ดังนั้นคุณต้องหาจุดสมดุลระหว่างกำลังไฟที่ใช้กับระยะห่างระหว่างเครื่องทำความร้อนกับขนมปัง
ส่วนเรื่องอุปกรณ์นั้น เราออกแบบมาให้ใช้งานได้ง่าย โดยเราใช้คอนเนคเตอร์มาตรฐาน เพราะไม่มีใครอยากจะต้องเปลี่ยนสายไฟทั้งหมดเพียงเพื่อเปลี่ยนเครื่องทำความร้อนที่เสียหาย นอกจากนี้ เซรามิกก็เหมาะสำหรับการใช้งานในเตาอบที่มีความชื้นสูง แต่เซรามิกก็มีความเปราะ ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์เหล่านี้ถูกยึดไว้อย่างแน่นหนา เพื่อไม่ให้แตกเมื่อเตาอบเริ่มสั่นสะเทือน
แล้วมันมีผลอย่างไรกับการใช้งานประจำวันของคุณล่ะ?
ก่อนอื่นเลย ระยะเวลาในการทำขนมปังจะลดลง คุณจะได้ขนมปังที่มีสีสวยงามภายในไม่กี่วินาทีเท่านั้น
แต่มีข้อควรระวังอยู่อย่างหนึ่ง นั่นก็คือเครื่องทำความร้อนเหล่านี้จะดึงกระแสไฟมากเมื่อเริ่มทำงาน ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าแหล่งจ่ายไฟและอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องสามารถรองรับกระแสไฟที่มากขึ้นได้ มิฉะนั้นคุณอาจต้องเปลี่ยนอุปกรณ์ก่อนเวลาอันควร