Як підтримувати ефективність ламп у паровій печі
Використання інфрачервоної лампи в паровій печі – це своєрідна боротьба з негативними факторами навколишнього середовища. З одного боку є велика кількість вологи, а з іншого – різкі зміни температури. Коли ви використовуєте лампу на 110 В для випікання хліба, вам потрібен пристрій, який не буде вимикатися відразу після того, як пара потрапить на скло.
Система на 110 В
Ми обираємо напругу 110 В, тому що вона добре сумісна зі стандартними комерційними мережами електропостачання. Це дозволяє підтримувати постійну температуру, що уникає проблем зі зниженням напруги, яке може призвести до вимкнення пристрою.
Але справжня сила полягає у довжині хвилі світла. Ми налаштували потужність так, щоб світло ефективно проникало в тісто. Це дозволяє коржу красиво та рівномірно підрум’янитися, а всередині тісто залишається вологим. Крім того, лампа швидко нагрівається. Ви будете витрачати менше часу на очікування під час попереднього нагрівання, а більше часу на сам процес випікання.
Як боротися з парою
Пара є серйозною загрозою для обладнання. Щоб лампи не вийшли з ладу, ми використовуємо кварцове скло високої якості. Воно є міцним та може витримати навантаження під час випуску пари з печі чи подачі нової порції холодного тіста, не тріскуючись.
Проблема полягає у герметичності з’єднань – саме там, де філамент з’єднується зі склом. Якщо туди потрапляє волога, філамент окислюється та ламається. Ми посилюємо ці з’єднання, щоб вода не потрапляла всередину та лампа продовжувала працювати.
Кілька порад
Ці лампи призначені для простої заміни старих ламп. Вони ідеально підходять до вашого обладнання. Тільки переконайтеся, що вони підключені до контролера PID, щоб не перевищувати потрібну температуру.
Однак слід пам’ятати, що інфрачервоні лампи виробляють велику кількість тепла. Якщо вентиляція не є належною, це тепло може з часом руйнувати ізоляцію проводів. Це проблема, але вона трапляється.
Стежте за тим, щоб з’єднання були міцними, а потік повітря – без перешкод. Тоді ваші лампи та ваше спокої серця будуть вам вдячні.