Přestaňte bojovat s teplotou vaší trouby
Pokud jste někdy pekli chléb, víte, že vše závisí na správné teplotě. Potřebujete, aby teplo bylo přesně takové. Ale problém je v tom, že většina topných prvků funguje jako staré vlaky – trvá jim hodně času, než se zpomalí.
I poté, co termostat nařídí vypnutí napájení, ty těžké cívky stále uvolňují teplo do trouby. Právě tento „nadbytečný výdej tepla“ ničí dokonalou kůrku chleba.
Proto jsme přešli na krátkovlnné infračervené lampy. Ty v podstatě eliminují tento problém.
Proč fyzika opravdu má význam
Většina topidel má příliš velkou „termickou hmotnost“. Vstřebávají teplo a drží ho u sebe, což způsobuje kolísání teploty, jako u kyvadla.
Naše infračervené lampy jsou jiné. Používáme wolframový vlákno uvnitř křemíkového obalu. Výsledkem je, že dosahují provozní teploty během sekund.
Když řídicí jednotka vypne napájení, teplo okamžitě ustane. Máte tedy stabilní hodnotu teploty místo těch otravných kolísání. Teplota prostě zůstane tam, kde ji chcete mít.
Podrobnosti o hardwaru
Navrhli jsme je tak, aby v malém prostoru poskytovaly maximální výkon. V závislosti na tom, co ve vaší provozovně používáte, jsou určeny pro 220V nebo 380V, abyste nevyužívali příliš velký odběr proudu.
A nevybrali jsme pouze koncovky typu R7 nebo SK15 náhodně. Vybrali jsme je proto, že se dají snadno vyměnit. Když přijde čas na údržbu, stačí odstranit starou koncovku a dosadit novou. Žádné starosti.
Používáme také křemík vysoké čistoty. To znamená, že více energie skutečně dopadne na těsto a méně energie se ztrácí uvnitř lampy.
Několik věcí, na které si musíte dát pozor
Tato přesnost má však své limity.
Vysoce výkonné infračervené trubice vyvíjejí velký tlak na spoje mezi křemíkem a kovem. Pokud je tam umístíte bez dostatečného prostoru pro pohyb skla, prasknou hned při prvním zahřátí. Dejte jim trochu prostoru. Vaše upevňovací prvky by neměly tlačit na sklo.
Jedna poslední rada: neplýtvejte těmito lampami s starými mechanickými kontaktory. Jsou příliš pomalé. Abyste skutečně pocítili rychlost těchto lamp, potřebujete rychlý solid-state relé. Jinak kupujete Ferrari, ale jezdíte s ním v školní zóně.