Deje de esperar a que su horno se caliente de nuevo
Si dirige un café muy concurrido, sabe bien cómo funciona todo esto. Cuando llega la hora pico por la mañana, abre la puerta del horno para colocar una nueva porción de masa fría… y de repente, la temperatura del horno baja drásticamente.
Esperar a que los elementos calefactores se calienten de nuevo es una pesadilla. Eso interrumpe su ritmo de trabajo y ralentiza su servicio. En resumen, es tiempo perdido, durante el cual solo se queda allí, mirando el cronómetro.
Por eso utilizamos tecnología de infrarrojos de onda corta. Esto evita ese retraso en la heating.
Cómo funciona realmente
La mayoría de los hornos intentan calentar primero el aire, con la esperanza de que ese aire luego caliente los alimentos. Es un proceso lento.
Nuestros elementos de infrarrojos toman un atajo: ignoran completamente el aire y transfieren energía directamente al producto. Hemos diseñado estos elementos para que funcionen al máximo en cuestión de segundos.
El resultado? Su horno permanece caliente, incluso cuando abre y cierra la puerta cada cinco minutos. Puede preparar más pedidos sin tener que lidiar con las bajadas de temperatura.
Detalles importantes
Hemos diseñado estos elementos para que sean sustitutos fáciles de instalar. No es necesario reconstruir el horno.
Dentro del vidrio de cuarzo de alta pureza hay un filamento de tungsteno lleno de gas halógeno. Ese gas es la clave: impide que el filamento se queme demasiado rápido, permitiendo así que las lámparas duren durante los ciclos constantes de encendido y apagado típicos de una cocina real.
Por lo general, estas lámparas vienen con conectores R7 o SK15. Nosotros hemos optado por ellos porque funcionan bien. Si uno de los elementos se daña, puede reemplazarse rápidamente, sin necesidad de volver a conectar todo el sistema.
Algunas advertencias
Hay un detalle importante: como estos elementos funcionan muy rápido, el panel de control del horno debe ser capaz de seguirle el ritmo. Se necesita un sistema de control PID rápido. Si sus relés son lentos, la temperatura del horno superará el valor deseado, y los bordes de los alimentos se quemarán.
Y aquí tiene un consejo profesional: mantenga el vidrio limpio.
Al instalarlos, no toque el tubo de cuarzo con las manos desnudas. Una sola huella digital o mancha de grasa pueden crear puntos calientes en el vidrio. Eso hará que el tubo se agriete, y usted habrá destruido un elemento nuevo.
Mantenga el área limpia, asegúrese de que las conexiones estén bien ajustadas, y listo.