دیگر نیازی نیست منتظر بمانید تا فر به دمای مورد نظر برسد.
اگر تا به حال در یک آشپزخانه پرترافیک کار کردهاید، میدانید که چقدر این وضعیت آزاردهنده است؛ یعنی مجبورید منتظر بمانید تا فر به دمایی که روی آن نشان داده شده، برسد. این موضوع باعث کند شدن کل فرآیند میشود.
به همین دلیل، ما از لولههای فرابنفش کوارتزی استفاده میکنیم.
اکثر فرها ابتدا هوا را گرم میکنند؛ سپس غذا را گرم میکنند. این روش خیلی آهسته است. روش ما متفاوت است؛ این لولهها تشعشعات کوتاهامواج را مستقیماً به سمت غذا ارسال میکنند. هیچ واسطهای وجود ندارد؛ نیازی به انتظار برای گرم شدن هوا نیست.
در واقع، این روش بسیار سریع است. به محض اینکه کلید را فعال کنید، لولهها به دمای بالایی میرسند. شما انرژی الکتریکی را صرف گرم کردن دیوارههای فر یا هوای اطراف ظرف غذا نمیکنید؛ بلکه این انرژی را مستقیماً به سمت غذا هدایت میکنید. این امر باعث میشود که بتوانید هر ساعت تعداد بیشتری غذا آماده کنید.
تجهیزات مورد استفاده
ما از کوارتز با خلوص بالا برای ساخت این لولهها استفاده میکنیم. چرا؟ چون این لولهها میتوانند در برابر شوکهای ناشی از تغییرات دما مقاومت کنند. میتوانید کلید را به سرعت روشن و خاموش کنید، اما لولهها خرد نخواهند شد. علاوه بر این، با استفاده از طراحی دو لولهای، میتوانیم دو برابر گرما را در همان فضا تولید کنیم.
اما یک نکته مهم: این گرما بسیار سریع است؛ سریعتر از آنچه که یک ترموستات ساده میتواند کنترل کند. اگر از تجهیزات ساده استفاده کنید، دما بیش از حد بالا خواهد رفت و غذا خراب خواهد شد.
برای کنترل دما، به یک کنترلکننده PID دقیق و یک رله حالت جامد سریع عمل نیاز دارید. این تنها راه برای کنترل گرما است.
نکاتی که باید در نظر داشته باشید
اگر قصد استفاده از این لولهها در فرهای بخاری را دارید، باید به محکم بودن درپوشها توجه کنید. آب و الکتریسیته با هم سازگار نیستند؛ اگر کمی رطوبت وارد سوکتها شود، ممکن است لولهها خراب شوند. حتماً مطمئن شوید که محیط اطراف لولهها کاملاً خشک است.
همچنین، به یاد داشته باشید که این لولهها بسیار داغ هستند. به دلیل تراکم گرما، نمیتوانید آنها را در هر جعبهای قرار دهید. مطمئن شوید که سیستم تهویه خوبی دارید و مواد ساختاری فر نیز میتوانند در برابر این گرما مقاومت کنند؛ در غیر این صورت، ممکن است بدنه فر دچار تغییر شکل شود. همچنین، به فنهای خنککننده توجه کنید؛ اگر آنها نتوانند کار خود را به خوبی انجام دهند، لولههای کوارتزی شما زودتر خراب خواهند شد.