もう、ヒーターのせいでピザの製造速度が遅くなるのはやめましょう。
大量生産を行っている場合、この悩みはよくあります。もっと速く作業したいのに、ヒーターの性能が追いつかないのです。タイミングを調整しても、パン生地が柔らかくなったり、チーズがうまく溶けなかったりします。
一般的な市販のヒーターが原因です。これらは「誰でも使える」ように作られているため、実際にはあなたのニーズに合わせて作られていないのです。
だからこそ、私たちは一般的なヒーターの使用をやめ、カスタム製の赤外線モジュールを採用しました。
正確に適切な場所に熱を与える
速度を上げるためには、狭い範囲に大量の熱を素早く与える必要があります。
私たちは単にカタログから部品を選ぶのではありません。ワット数や電圧、フィラメントの長さ、石英管の直径などを調整します。なぜかというと、そうすることで、パン生地にエネルギーを正確に届けることができるからです。
もう「冷たい部分」はありません。推測する必要もありません。毎回、迅速に加熱され、完璧な焼き上がりが得られます。
ヒーターを中心に機械を設計するのはやめましょう
通常は逆で、先にヒーターを購入し、それを機械にどう組み込むかを考えます。これは大変な作業です。
しかし、私たちは違います。既存の機械に合わせてモジュールを作成します。長さや直径、コネクタなど、すべてを完璧にマッチさせます。
さらに、特殊な石英コーティングを使用して、熱を短波赤外線に変換します。これが秘訣です。短波エネルギーは、通常のヒーターのゆっくりとした熱よりもずっと速くパン生地の奥深くまで届きます。これが、ピザの品質を損なうことなく、ベルトの速度を上げる唯一の方法です。
電力と冷却についての注意点
ただし、注意点もあります。30秒以内でパンを焼くために、大量の熱をカスタムモジュールに集中させると、非常に高温になります。その熱はピザだけでなく、機械のフレームにも伝わります。高い出力を使う場合は、断熱処理をしっかり行い、冷却ファンがその負荷に対応できるようにする必要があります。これを怠ると、コンベヤーの支持部が変形したり、センサーが壊れたりします。楽しい作業にはなりませんね。
良いニュースは、これらのモジュールは簡単に交換できるように設計されていることです。配線を接続し、PIDコントローラーを設定すれば、各工程の時間を短縮できます。