オーブンが再び温まるのを待つのはやめましょう。 忙しいカフェを経営しているなら、この悩みはよくわかるでしょう。朝の混雑時に、新しい生地をオーブンに入れようとすると、突然オーブンの温度が下がってしまいます。 昔ながらの加熱方式では、温度が元に戻るまでに時間がかかります。これは作業の効率を低下させ、サ...

サービスが立て込む時に、熱いスポットを追いかけたり、最後のトレイが斜めになった理由を説明している余裕はない。繁忙なカフェでは、焼成室は迅速かつ再現性のある結果を出さなければならない。そこで、フロスト加工された石英赤外線ランプが商用オーブンでの役割を果たす。必要な場所に、必要な時に熱を供給し、焼きム...