完璧なきつね色のパンの表面を作り出すためには、加熱素子が鍵となります。完璧な色合いや、部屋中に広がる香りを得るためには、正確な温度を維持する必要があります。もし加熱素子の性能が悪ければ、パンの表面はくすんだ色になってしまいます。逆に、温度が高すぎると砂糖が焦げてしまいます。これは本当に難しいバランスを取る必要があるのです。
私たちは、そのような推測を不要にするために、専用の加熱素子を開発しました。もう遅れることはありません。
即座に反応する加熱 業務用のパン焼きオーブンには大量のエネルギーが必要で、それもすぐに必要です。私たちは短波赤外線技術を使用しています。これにより、オーブン内の空気がゆっくり温まるのを待つ必要がなく、加熱エネルギーがほぼ瞬時に生地に届きます。
カラメル化を促進するために、すぐに高温になる必要がある場合でも、この加熱素子ならすぐに対応できます。非常に速いのです。これにより、毎回均一な品質のパンを焼くことができます。
輝きの背後にある技術 高純度の石英ガラスを使用しているのは、何度も急激な温度変化に耐えられるからです。また、フィラメントも頑丈に作られており、厳しい工業的環境でも安心して使用できます。これにより、管全体に均一な光が当たり、パンの一部が焼け残るという問題が起きません。
ちなみに、交換する前には必ず電圧とワット数を確認してください。高ワット数の加熱素子は、厚い皮のパンを焼くのに役立ちますが、配線に負担がかかります。コンセントが清潔で、配線が十分な耐久性を持っていることを確認してください。接続部分が壊れてしまうといけません。
設置方法 これらは簡単に交換できます。規格が標準的なので、オーブンの構造を変更することなく、そのまま使えます。
ただし、プロのアドバイスとして：手袋を着用してください。石英はデリケートです。素手で触ると、皮膚からの油分が原因で、加熱素子が早く壊れてしまいます。
また、24時間365日、最高限に使用する場合、間欠的に使用する場合よりも寿命が短くなります。これが高強度の加熱の現実です。しかし、理想的なパンの表面を得るためには、それだけの価値があります。