오븐이 다시 따뜻해지기를 기다리는 것은 그만두세요.
바쁜 카페를 운영한다면 이런 상황을 잘 알고 있을 것입니다. 아침 시간대에 주문이 몰리면, 차가운 반죽을 오븐에 넣으려고 문을 열지만, 갑자기 오븐의 온도가 떨어집니다.
구식 가열 요소들이 다시 온도를 회복하기까지 기다리는 것은 정말 고통스러운 일입니다. 이로 인해 작업 속도가 저하되고, 결국 시간만 낭비하게 됩니다.
그래서 우리는 단파 적외선 하로겐 기술을 사용합니다. 이 기술 덕분에 오븐의 온도 유지가 가능해집니다.
실제 작동 원리
대부분의 오븐들은 먼저 공기를 가열한 다음, 그 공기가 음식을 가열해주기를 기대합니다. 하지만 이 방법은 매우 느립니다.
우리의 IR 성분들은 이 과정을 생략합니다. 공기를 건너뛰고 에너지를 직접 음식에 전달합니다. 이렇게 하면 몇 초 만에 오븐의 온도가 최고조에 도달합니다.
결과적으로, 5분마다 오븐 문을 열고 닫아도 오븐의 온도는 계속 유지됩니다. 온도가 떨어지는 문제 없이 더 많은 음식을 조리할 수 있습니다.
세부 사항
이 제품들은 간단하게 교체할 수 있도록 설계되었습니다. 오븐을 재조립할 필요가 없습니다.
고순도 석영 유리 안에는 할로겐 가스가 들어 있는 텅스텐 필라멘트가 있습니다. 이 가스가 바로 비결입니다. 필라멘트가 너무 빨리 타버리는 것을 막아주어, 실제 주방에서 반복적으로 사용해도 문제가 없습니다.
보통 R7나 SK15 커넥터가 사용됩니다. 이 커넥터들이 가장 적합하기 때문입니다. 만약 성분이 고장 나더라도, 전체 하우징을 재조립할 필요 없이 즉시 교체할 수 있습니다.
몇 가지 주의사항
하지만 주의해야 할 점이 있습니다. 이 제품들은 매우 강력하게 작동하기 때문에, 오븐의 제어 보드도 그에 맞춰 작동해야 합니다. 빠른 PID 제어가 필요합니다. 만약 릴레이가 느리거나 반응이 느리다면, 목표 온도를 초과하여 음식의 가장자리가 타버릴 수 있습니다.
팁: 유리를 깨끗하게 유지하세요.
설치할 때는 석영 튜브를 맨손으로 만지지 마세요. 지문이나 기름 자국이 생기면 유리에 ‘열점’이 생깁니다. 그 부분이 너무 뜨거워져서 튜브가 깨질 수 있습니다. 그러니 해당 부분을 깨끗하게 유지하고, 연결 부분도 단단히 확인하세요. 그러면 문제없이 사용할 수 있습니다.