Por que uma resposta rápida realmente reduz as despesas com energia
A maioria dos engenheiros acha que economizar energia se trata apenas de usar isolamento mais eficiente ou lâmpadas com menor consumo de energia. Mas, quando se trata do secamento de pão em escala industrial, o que realmente importa é o controle preciso do processo. Tudo se resume a um simples intervalo de tempo: os segundos entre o momento em que o sensor detecta uma queda de temperatura e o momento em que o aquecedor começa a funcionar à plena potência.
O problema com o calor “lento”
Pense nos aquecedores convencionais. Eles têm grande massa térmica, o que significa que demoram para esquentar – e continuam a emitir calor mesmo após desligarmos o aparelho. Isso leva ao que chamamos de “sobreaquecimento térmico”. O controlador atinge a temperatura desejada e desliga o aparelho, mas o aquecedor continua a emitir calor. Isso faz com que o pão seja assado demais, desperdiçando energia, só porque o equipamento não consegue parar imediatamente. Nossos aquecedores infravermelhos resolvem esse problema. Como eles utilizam radiação em vez de convecção, conseguem atingir a temperatura desejada em segundos. É possível ligar e desligar o aparelho com precisão total. Não há mais necessidade de lutar contra o calor residual que não foi solicitado.
Energia mais inteligente, menos desperdício
Quando o sistema responde tão rapidamente, é possível ajustar melhor os parâmetros do PID. Em vez de manter o aquecedor funcionando a 40% de sua potência o dia todo, pode-se utilizar “explosões” de calor. É como acelerar o carro em vez de mantê-lo em velocidade constante. Assim, a superfície do pão fica exatamente onde precisa estar, sem que toda a câmara do forno fique superaquecida.
Uma observação sobre o hardware
Há, no entanto, um compromisso a ser feito. Uma resposta rápida requer alta densidade de energia. Você obtém calor instantâneo, mas isso exerce muito mais pressão sobre os cabos elétricos. Se você precisar ligar e desligar esses elementos rapidamente, evite usar relés mecânicos. Eles se queimarão rapidamente. É preciso usar relés de estado sólido para suportar essa carga. Construímos esses sistemas para linhas onde o tempo de secagem é o principal obstáculo. Ao eliminar esse atraso no aquecimento, utiliza-se menos kWh por pão. É uma maneira mais eficiente e rápida de trabalhar.