เลิกรอให้เตาอบอุ่นขึ้นได้แล้ว
หากคุณเคยทำงานในครัวที่มีปริมาณการทำอาหารสูง คุณคงรู้ดีถึงความหงุดหงิดจากปัญหา “การอุ่นตัวช้า” ของเตาอบ นั่นคือช่วงเวลาที่คุณต้องรอให้เตาอบอุ่นถึงอุณหภูมิที่กำหนด ซึ่งทำให้ทุกอย่างช้าลง
นั่นคือเหตุผลที่เราใช้ท่ออินฟราเรดแบบควอตซ์สองอัน
เตาอบส่วนใหญ่จะพยายามอุ่นอากาศก่อน จากนั้น才อุ่นอาหาร ซึ่งเป็นวิธีที่ช้ามาก แต่วิธีของเราแตกต่างออกไป ท่อควอตซ์เหล่านี้จะส่งรังสีคลื่นสั้นเข้าไปยังอาหารโดยตรง ไม่มีอะไรมาขวางกั้น ไม่ต้องรอให้อากาศอุ่นขึ้น
มันเร็วมากจริงๆ
ทันทีที่คุณเปิดสวิตช์ ท่อควอตซ์ก็จะอุ่นขึ้นทันที คุณจึงไม่ต้องเสียพลังงานไปกับการอุ่นผนังเตาอบหรืออากาศรอบๆ แต่พลังงานนั้นจะถูกนำไปใช้กับอาหารโดยตรง นั่นหมายความว่าคุณสามารถทำอาหารได้มากขึ้นในแต่ละชั่วโมง
อุปกรณ์ภายใน
เราใช้ควอตซ์คุณภาพสูงสำหรับท่อเหล่านี้ ทำไมล่ะ? เพราะมันสามารถทนต่อแรงกระแทกได้ คุณสามารถเปิด-ปิดสวิตช์ได้อย่างรวดเร็ว และแก้วก็จะไม่แตก นอกจากนี้ การใช้ท่อสองอันยังช่วยให้เราสามารถส่งพลังงานได้มากขึ้นในพื้นที่เดียวกัน
แต่ก็มีข้อควรระวังอยู่บ้าง: ความร้อนนี้รุนแรงมาก หากใช้เซ็นเซอร์อุณหภูมิธรรมดา อุณหภูมิก็อาจสูงเกินไป จนทำให้อาหารไหม้ได้
คุณจึงจำเป็นต้องใช้เซ็นเซอร์ PID ที่มีความแม่นยำ และ SSR ที่ทำงานได้รวดเร็ว เพื่อควบคุมอุณหภูมิให้คงที่ นั่นเป็นวิธีเดียวที่จะควบคุมความร้อนได้
สิ่งที่ควรระวัง
หากคุณนำท่อเหล่านี้ไปใช้ในเตาอบไอน้ำ คุณต้องระมัดระวังเรื่องการปิดผนึกให้ดี น้ำกับไฟไม่สามารถอยู่ร่วมกันได้ หากมีความชื้นเข้าไปในช่องเชื่อมต่อ ก็อาจทำให้หลอดไฟไหม้ได้ ดังนั้นต้องทำให้บริเวณนั้นแห้งสนิท
อีกอย่าง อุปกรณ์เหล่านี้มีความร้อนสูงมาก ดังนั้นคุณไม่สามารถนำมาใส่ในกล่องธรรมดาได้ คุณต้องใช้กล่องที่มีระบบระบายอากาศที่ดี และวัสดุที่สามารถทนความร้อนได้ มิฉะนั้นตัวเตาอบอาจบิดเบี้ยวได้ นอกจากนี้ ยังต้องคอยดูแลพัดลมระบายความร้อนด้วย หากพัดลมทำงานไม่ได้ดี ท่อควอตซ์ก็จะไม่สามารถทำงานได้นานเท่าที่ควร