Fırının sıcaklığıyla mücadele etmeyi bırakın.
Eğer daha önce ekmek pişirdiyseniz, bunun için doğru sıcaklığın ne kadar önemli olduğunu bilirsiniz. Ancak sorun şu ki: Çoğu ısıtma elemanı eski trenler gibi davranır; yavaşlamaları çok uzun sürer. Termostat gücü kesmesine rağmen, bu ağır ısıtıcılar hâlâ fırına ısı göndermeye devam eder. İşte bu durum, mükemmel bir kabuğun oluşmasını engeller.
İşte bu yüzden kısa dalga infraruj lambalar kullanmaya başladık. Bunlar, bu gecikmeyi ortadan kaldırır.
Fizik neden önemlidir?
Çoğu ısıtıcıda fazla “termal kütle” vardır. Bu da ısıyı emip tutar ve böylece sıcaklık gidip gelir. Bizim infraruj lambalarımız farklıdır. Kuvars kılıfın içinde tungsten filament kullanıyoruz. Sonuç olarak, sıcaklığa saniyeler içinde ulaşılır. Kontrol cihazı gücü kestiğinde, ısı hemen durur. Böylece sıcaklık göstergesinde düzgün bir çizgi elde edilir. Sıcaklık istenen seviyede kalır.
Donanım detayları
Bunları, küçük bir alanda maksimum verim elde edecek şekilde tasarladık. Atölyenizin ihtiyaçlarına göre 220V veya 380V olarak ayarladık; böylece gereğinden fazla akım tüketilmemiş olur. Ayrıca bağlayıcıları rastgele seçmedik. Değiştirilmeleri kolay olanları tercih ettik. Bakım zamanında eski bağlayıcıyı çıkarıp yerine yeni olanını takmak yeterli. Zorluk yok.
Ayrıca yüksek saflıkta kuvars kullanıyoruz. Bu sayede daha fazla enerji hamura ulaşır ve lambanın içinde enerji israfı olmaz.
Dikkat edilmesi gerekenler
Bu hassasiyetin bir dezavantajı var. Yüksek güçlü infraruj lambalar, kuvarsın metal ile buluştuğu yerlerde büyük baskı yaratır. Eğer camın nefes alabileceği alan bırakmadan lambaları oraya yerleştirirseniz, ilk ısıtma denemesinde kırılabilirler. Lütfen lambalara biraz alan bırakın. Braketleriniz camı sıkıştırmamalıdır.
Son bir tavsiye: Bu lambaları eski tip mekanik kontaktörlerle kullanmayın. Onlar çok yavaş çalışır. Lambaların hızını hissedebilmek için hızlı bir SSR (Katı Hal Rölesi) kullanmalısınız. Aksi takdirde, Ferrari satın almış olursunuz ama onu okul bölgesinde kullanmış olursunuz.