别再为“冷点”问题烦恼了：正确使用旋转式烤箱吧！
没人希望烤出来的面包中，有的部分已经完全烤熟，而另一些则仍然半生不熟。这真的很令人沮丧。通常，造成这种问题的原因是烤箱中的“冷点”。
为了解决这个问题，我们使用了双石英红外灯。与那些只能吹送热空气的烤箱不同，这些红外灯能直接向食物释放短波辐射。这是一种更有效的加热方式。
如何实现360度均匀加热？
秘诀在于灯具的排列方式。我们会将这些灯具以辐射状排列起来。
“双石英”设计也很巧妙——实际上，我们把两根加热丝置于同一个玻璃管内。这样一来，在相同的空间里就能产生双倍的加热效果。
当烤箱的烤架旋转时，面团会经过这片加热区域。由于不需要依靠空气流动来传递热量，因此热量可以从各个角度作用于面团。这样，无论托盘位于什么位置，都能得到均匀的口感和完美的烘烤效果。
关于相关组件的细节
我们使用高纯度的石英玻璃，因为它的耐久性很高。这些灯具需要不断开关，如果使用劣质玻璃，很容易出现破裂的情况。此外，我们在加热丝中加入了少量卤素元素，这有助于延长灯具的使用寿命，并保持其功率稳定。
不过，这些灯具确实会很快变热。虽然这有助于缩短预热时间，但这也意味着我们必须小心控制其工作状态。如果PID控制器出现故障，就会导致面包表面烧焦而内部仍为生肉状态。精确控制非常重要。
安装方法
这些灯具是作为可直接替换的部件设计的。它们通常使用标准的R7接口或卡扣式连接器，因此无需在车间里花费大量时间来处理接线问题。
给您的建议：请使用耐高温的电线，并保持玻璃表面的清洁。如果玻璃管上积聚了油脂，就会形成“冷点”，从而导致灯具损坏。定期擦拭玻璃表面，可以避免很多麻烦。