如何让 Ruby 红外加热器更快响应 如果您曾经使用过高频开关电路，那么您应该知道其中的难题所在。大多数加热元件都有很长的响应时间——一旦打开电源，就只能等待著温度上升。 而对于那些需要立刻达到高温的蒸汽烤箱来说，我们则使用 Ruby 短波红外灯。这类灯的响应时间几乎可以做到即时响应：一旦继电器动...

别再等待烤箱达到设定温度了 如果你曾经在厨房里处理大量食物，那就一定知道“热延迟”带来的困扰。也就是那种令人厌烦的等待时间——你不得不站在那儿，等待烤箱达到它所声称的温度。这会大大降低工作效率。 这就是我们使用双石英红外管的原因。大多数烤箱都是先加热空气，然后再让空气加热食物。这种方式效率很低。而...

我们是如何将披萨的烘烤时间从5分钟缩短到90秒的？ 大多数烤箱都是依靠空气来传递热量的。但实际上，空气在传递热量方面表现相当糟糕——它的效率很低。 于是，我们决定不再依赖空气，而是在蒸汽烤箱中使用500瓦特的红外辐射器。这样一来，热量可以直接作用于面团和配料上，而不需要等待空气变热。这样做的效果非...