시델 매트릭스의 가열 성능을 최적화하는 방법 시델 매트릭스에 OEM 램프를 교체할 때 발생하는 문제는, 가열 곡선이 변동된다는 것입니다. 사소한 문제처럼 들릴 수 있지만, 와트수나 광 스펙트럼에 아주 약간의 차이가 생기기만 해도 PET 프리폼의 온도가 적절해지지 않습...

어떻게 해서 피자 굽는 시간을 5분에서 90초로 줄일 수 있었을까? 대부분의 대류식 오븐들은 그저 공기가 움직이는 큰 상자에 불과합니다. 문제는 속도가 너무 느리다는 것입니다. 속도를 높이려면 공기에 의존하는 것을 그만두고 직접적인 복사 에너지를 활용해야 합니다. 바...

냉점 걱정은 그만하세요: 로터리 오븐을 올바르게 사용하는 방법 빵을 굽다 보면, 일부 빵은 잘 구워지는 반면 다른 빵들은 충분히 익지 않아 회색빛을 띠는 경우가 있습니다. 이는 매우 짜증나는 일입니다. 보통 이런 문제는 오븐 내부의 ‘냉점’ 때문에 발생합니다. 이 문...

왜 우리는 온도 조절을 위해 트윈 쿼츠 IR 히터를 사용하게 되었나요? 만약 어려운 베이킹 작업을 해본 적이 있다면 그 고통을 잘 알 것입니다. 단순히 다이얼의 숫자를 맞추는 것만으로는 충분하지 않습니다. 정확한 타이밍이 중요합니다. 완벽한 크러스트와 적절한 식감을...

Sidel Matrix의 열 관리 방법 Sidel Matrix의 램프를 교체할 때, 마치 그냥 전구를 바꾸는 것처럼 생각하기 쉽습니다. 하지만 실제로는 훨씬 더 복잡한 과정입니다. 사실은 매우 정확한 열 흐름을 조절해야 합니다. 만약 와트수가 제대로 설정되어 있지 않...

SACMI 라인에서 발생하는 열 지연 문제를 해결하세요. 만약 SACMI 회전식 성형 기계를 사용하고 있다면, 작업 주기가 얼마나 짧은지 잘 알고 있을 것입니다. 실수할 여지가 전혀 없습니다. 가장 골칫거리는 바로 IR 램프가 필요한 온도에 도달하기까지 걸리는 시간입...

우리는 피자를 굽는 시간을 5분에서 90초로 줄이는 데 성공했습니다. 대부분의 오븐은 열이 공기를 통해 퍼지도록 작동합니다. 하지만 사실 공기는 열 전달에 그다지 효과적이지 않습니다. 속도도 매우 느립니다. 그래서 우리는 공기에 의존하는 방식을 버리고, 스팀 오븐 내...

SACMI 회전식 성형 기계의 열을 적절하게 조절하는 방법 SACMI 회전식 기계를 사용할 때는 모든 과정이 매우 빠르게 진행됩니다. PET 프리폼을 가열하는 데에는 극히 짧은 시간만 필요합니다. 만약 IR 램프가 시작할 때 반응이 느리거나, 필요한 순간에 최대 온도...

이제는 Sidel IR 램프를 교체할 때 더 이상 골치 아픈 일을 겪지 않아도 됩니다. 솔직히 말해서, PET 성형 라인에서 가열 램프를 교체하는 것은 보통 번거로운 일입니다. 정확하게 맞지 않는 램프 홀더나 복잡한 배선 문제 등으로 인해 골치를 앓게 됩니다. 우리는...

SIG Blomax 라인에서 발생하는 과열 문제를 해결하세요. Blomax 라인에서 IR 램프가 계속 고장나는 문제를 겪고 있다면, 그게 얼마나 짜증나는 일인지 잘 알 것입니다. 결코 단 한 개의 램프만 문제가 되는 것이 아닙니다. 이는 반복되는 문제입니다. 대부분의...

서비스가 멈추지 않는 상황에서는, 주문이 몰릴 때에도 온도를 일정하게 유지할 수 있는 시스템이 필요합니다. 그렇지 않으면 음식의 온도가 떨어지고, 소스의 성분도 변질되며, 줄도 길어집니다. 저희는 주문량이 몰릴 때에도 온도를 일정하게 유지하기 위해 서빙 카운터에 적외...