もし、古くなったり、変わった構造の対流オーブンの交換用ヒーターチューブを探すのに午後の時間を費やしたことがあるなら、その苦労が分かるでしょう。本当に面倒な作業です。通常、そのオーブンを製造した会社は既に存在しないか、オーブン自体があまりに古くて、まるで博物館の展示品のような状態です。市販品を購入し...

どうやってピザの焼き時間を5分から90秒に短縮したのか ほとんどの対流式オーブンは、単に空気が循環するだけの装置です。それ自体は問題ありませんが、速度が遅いのです。もし速く焼きたいのであれば、空気に頼るのではなく、直接放射エネルギーを利用する必要があります。 そこで役立つのが、透明なクォーツ製の赤...

黒色セラミックIRエミッターを使えば、迅速な滅菌が可能になります。 キャビネットを滅菌する際には、適切なバランスを取る必要があります。病原体を殺すためには強力な熱が必要ですが、キャビネット全体を焼き変えてしまってはいけません。 そのため、私たちは対流オーブンに黒色セラミックIRエミッターを使用して...

クールな部分のない、より良いオーブンの加熱方法 対流式オーブンには、厄介な「低温領域」があることに気づきましたか？強制送風をしていても、なぜか角の部分だけが冷たくなってしまいます。これは本当にイライラします。結果として、食品が半熟状態になったり、最悪の場合は廃棄物が増えてしまいます。 問題は、空気...