오븐이 제대로 열을 내기를 기다리는 것은 그만두세요.
고강도의 요리 작업을 해본 사람이라면 “열 전달 지연”이라는 문제를 잘 알 것입니다. 오븐이 목표 온도에 도달할 때까지 기다려야 하는 번거로움 말입니다. 이로 인해 모든 작업이 느려집니다.
그래서 우리는 쌍광석 인파라레드관을 사용합니다.
대부분의 오븐들은 먼저 공기를 가열한 다음 음식을 가열합니다. 이 방식은 너무 느립니다. 하지만 우리의 방식은 다릅니다. 이 광석관들은 짧은 파장의 열을 직접 음식에 전달합니다. 중간 단계가 없으므로 공기가 따뜻해질 때까지 기다릴 필요가 없습니다.
사실상 즉시 작동합니다.
스위치를 켜는 순간, 필라멘트는 최고 온도에 도달합니다. 오븐의 벽이나 트레이 주변의 공기를 가열하는 데 에너지가 낭비되지 않습니다. 에너지는 바로 음식에 전달됩니다. 그래서 시간당 더 많은 음식을 조리할 수 있습니다.
내부 구조
우리는 고순도의 융합 광석을 사용합니다. 왜냐하면 이 재료는 충격에 견딜 수 있기 때문입니다. 전원을 자주 켜고 끄더라도 유리가 깨지지 않습니다. 게다가 쌍광석관을 사용함으로써 같은 공간 안에 두 배의 열을 전달할 수 있습니다.
하지만 주의해야 할 점이 있습니다. 이 열은 너무 강력합니다. 저가형 온도 조절기로는 제어하기 어렵습니다. 만약 일반적인 장비를 사용한다면 온도가 과도하게 상승하여 음식이 타버릴 수 있습니다.
따라서 정밀한 PID 컨트롤러와 빠르게 반응하는 SSR(솔리드 스테이트 릴레이)이 필요합니다. 이것만이 열을 제어할 수 있는 방법입니다.
주의해야 할 사항들
만약 이 장비를 스팀 오븐에 설치한다면, 밀폐성에 특별히 신경 써야 합니다. 물과 전기는 섞여서는 안 됩니다. 소량의 수분이라도 회로에 들어가면 라이트가 손상될 수 있습니다. 반드시 완전히 건조한 상태를 유지해야 합니다.
또한, 이 장비들은 매우 뜨거워집니다. 열 밀도가 너무 높기 때문에, 아무 상자에나 넣어둘 수 없습니다. 환기 시스템이 제대로 작동해야 하며, 오븐의 구조도 열에 견딜 수 있어야 합니다. 그렇지 않으면 오븐의 몸체가 변형될 수 있습니다. 또한, 냉각 팬도 주의해야 합니다. 냉각 팬이 제대로 작동하지 않으면 광석관의 수명도 줄어듭니다.