Giữ bánh mì ở nhiệt độ phù hợp trong cửa hàng có không khí lạnh
Bạn đã bao giờ nhận thấy rằng chất lượng bánh mì thay đổi tùy thuộc vào vị trí của quạt điều hòa chưa? Điều này thật phiền phức. Lúc thì cửa hàng ấm áp, nhưng ngay sau đó lại có luồng gió lạnh thổi vào, khiến hệ thống sưởi ấm không thể hoạt động hiệu quả. Hơi nóng chỉ bay mất vào không khí trước khi kịp chiếu vào vỏ bánh mì.
Chúng tôi giải quyết vấn đề này bằng cách sử dụng các ống tia hồng ngoại công suất cao, kết hợp với hệ thống kiểm soát có khả năng phản ứng tức thì.
Cách thức hoạt động
Chỉ dùng bộ đếm thời gian thông thường là chưa đủ. Bạn cần một bộ điều khiển PID và cảm biến có khả năng phản ứng nhanh. Cảm biến sẽ liên tục theo dõi nhiệt độ của bánh mì. Ngay khi nhiệt độ trong phòng giảm và bánh mì bắt đầu nguội down, bộ điều khiển sẽ hoạt động ngay lập tức. Nó sẽ tăng điện áp cho các ống tia hồng ngoại trong chốc lát.
Quá trình này diễn ra rất nhanh, đến mức bạn sẽ không nhận ra điều gì xảy ra. Bánh mì vẫn giữ được nhiệt độ phù hợp, nhưng vỏ bánh mì cũng không bị cháy.
Lựa chọn ống tia hồng ngoại phù hợp
Chúng tôi thường sử dụng các ống tia hồng ngoại bước sóng ngắn. Chúng mang lại hiệu ứng sưởi ấm tức thì, giúp nhiệt độ lan sâu vào bên trong bánh mì.
Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng ống tia hồng ngoại công suất cao trong không gian hẹp, nhiệt độ sẽ tăng lên rất nhanh. Nhưng hãy cẩn thận – mức nhiệt cao như vậy có thể gây nguy hiểm nếu bạn không có hệ thống thoát nhiệt phù hợp. Nếu nhiệt độ không được giải tỏa, dây điện có thể bị cháy hoặc ống tia hồng ngoại bị hư hỏng.
Thiết bị cần thiết
Khi lắp đặt hệ thống này, chúng tôi sử dụng các relay trạng thái rắn. Đừng dùng các bộ kết nối cơ học – chúng quá chậm và mau hỏng khi phải hoạt động liên tục như vậy.
Đây chính là sự đánh đổi cần phải chấp nhận. Nếu bạn muốn duy trì nhiệt độ ổn định – thậm chí chỉ trong khoảng 2°C ngay cả trong môi trường có gió lạnh – bạn không thể tiết kiệm chi phí cho cảm biến. Các cảm biến thông thường phản ứng chậm, khiến các ống tia hồng ngoại hoạt động quá mức và làm bánh mì bị cháy.
Hãy đầu tư vào các cảm biến tần số cao. Đó mới là cách duy nhất để đảm bảo bánh mì luôn ở nhiệt độ lý tưởng mỗi lần sử dụng.