Làm thế nào để rút ngắn thời gian nướng pizza từ 5 phút xuống còn 90 giây?
Hầu hết các lò nướng kiểu đối lưu chỉ là những chiếc hộp chứa không khí đang chuyển động. Điều này cũng ổn thôi, nhưng tốc độ nướng vẫn khá chậm. Nếu bạn muốn tăng tốc độ nướng, bạn cần ngừng dựa vào không khí và bắt đầu sử dụng năng lượng bức xạ trực tiếp.
Đó chính là lúc mà các bộ sưởi bằng tia hồng ngoại từ thạch anh trong suốt phát huy tác dụng. Bằng cách sử dụng chúng, chúng tôi đã có thể rút ngắn thời gian nướng từ 300 giây xuống còn 90 giây.
Bí quyết nằm ở thạch anh trong suốt
Thạch anh trong suốt cho phép tia hồng ngoại sóng ngắn xuyên qua nó một cách dễ dàng. Các ống sưởi khác thì được phủ một lớp vật liệu, khiến nhiệt lượng bị giữ lại và khiến ống sưởi tỏa sáng. Nhưng thạch anh trong suốt thì không cần làm vậy. Năng lượng sẽ trực tiếp tác động lên bột pizza và các nguyên liệu khác. Bạn không cần phải chờ đợi không khí trong lò nóng lên; nhiệt lượng đã có mặt ngay lập tức, giúp pizza chín nhanh hơn.
Đó chính là cách để có được lớp vỏ pizza cháy đúng cách, mà không làm cho phần giữa pizza bị khô cứng.
Những điểm cần lưu ý về thiết bị
Các bộ sưởi này hoạt động rất nhanh. Bạn có thể bật/tắt chúng trong vài毫giây. Khi kết hợp chúng với hệ thống đối lưu, tia hồng ngoại sẽ giúp nướng pizza nhanh hơn, trong khi quạt sẽ giúp duy trì nhiệt độ ổn định.
Nhưng đây không phải là giải pháp hoàn hảo. Có một vài điều cần lưu ý:
Thứ nhất, chi phí điện và hệ thống điện trong nhà máy của bạn. Việc sử dụng các bộ sưởi này ở mức tối đa để đạt thời gian nướng 90 giây sẽ tiêu tốn rất nhiều điện năng. Nếu hệ thống điện của bạn không đủ mạnh, bạn sẽ phải liên tục ngắt công tắc.
Thứ hai, tính dễ vỡ của thạch anh trong suốt. Thạch anh trong suốt về cơ bản là thủy tinh. Nếu người vận hành không cẩn thận, ống sưởi có thể bị vỡ ngay lập tức.
Lợi ích thực tế cho nhà máy của bạn
Điều quan trọng không chỉ là thời gian nướng, mà còn là diện tích sử dụng. Khi bạn có thể nướng pizza trong 90 giây, bạn có thể sản xuất nhiều sản phẩm hơn trong cùng một lò nướng nhỏ hơn. Bạn sẽ tăng năng suất hàng giờ mà không cần mua thêm thiết bị hay chiếm thêm diện tích sàn.
Chỉ cần bạn sắp xếp các bộ sưởi sao cho tránh được những vùng lạnh, bạn sẽ có được kết quả nướng đồng đều trên toàn bộ bề mặt pizza.