Houd je brood warm wanneer het in de winkel ijskoud is
Is het je ooit opgevallen dat het brood op een andere manier wordt opgewarmd, afhankelijk van waar de ventilatieopeningen zich bevinden? Dat is vervelend. Eerst is het in de winkel comfortabel warm, maar plotseling komt er een koude luchtstroom binnen, waardoor het opwarmingsysteem niet meer effectief werkt. De warmte verdwijnt gewoon in de lucht, voordat deze de korst van het brood kan bereiken.
We lossen dit op door zware infraroodbuizen te combineren met een systeem dat in real-time kan reageren.
Hoe het werkt
Een eenvoudige timer is hier niet voldoende. Je hebt een PID-regelaar en een sensortje nodig dat snel kan reageren. De sensortje houdt voortdurend de temperatuur van het brood in de gaten. Zodra de kamertemperatuur daalt en het brood begint af te koelen, neemt de regelaar het over. Hij verhoogt de spanning van de infraroodbuizen in een fractie van een seconde. Het gebeurt zo snel dat je het zelfs niet eens merkt. Het brood blijft perfect warm, zonder dat de korst verbrandt.
Het juiste type buis kiezen
We gebruiken meestal kortegolflengtekwartsbuizen. Deze zorgen voor een snelle warmteoverdracht naar het brood. Als je een hoogwaardige buis in een kleine ruimte plaatst, wordt het er ontzettend heet. Wees echter voorzichtig: zo’n hoge warmtestraling kan gevaarlijk zijn als je geen goede ventilatie hebt. Anders kunnen de draden smelten of kunnen de uiteinden van de buizen beschadigen. Dat ziet er niet goed uit.
De benodigde apparatuur
Wanneer we deze apparaten aanleggen, gebruiken we solid-state relais. Vergeet mechanische contactoren: die zijn te langzaam. Ze werken traag en slijten snel wanneer je de stroom zo snel moet regelen als dit systeem vereist.
Als je een perfecte temperatuur wilt behouden – zelfs in een koude omgeving – kun je geen krimp maken als het gaat om de sensoren. Gewone thermocouplellen reageren te langzaam. Hierdoor kunnen de infraroodbuizen de gewenste temperatuur overschrijden en het brood te lang koken. Investeer in een hoge-frequentiesensor. Dat is de enige manier om elke keer een consistente warmtemeting te krijgen, alsof het brood net uit de oven komt.