Przestań czekać, aż piekarnik osiągnie wymaganą temperaturę. Jeśli kiedykolwiek pracowałeś w kuchni o dużym obciążeniu, znasz tę irytującą sytuację, gdy trzeba czekać, aż piekarnik faktycznie osiągnie podaną temperaturę. To spowalnia cały proces gotowania. Dlatego używamy dwóch żarówek typu kwarcowego. Większość piekarników najpierw nagrzewa powietrze, a dopiero potem jedzenie. To powolne. Nasze rozwiązanie jest inne – te żarówki emitują krótkofalowe promieniowanie prosto na produkt. Bez pośredników, bez konieczności czekania, aż powietrze się nagrzeje. To dosłownie natychmiastowe. W momencie włączenia żarówki, jej filament osiąga maksymalną temperaturę. Nie marnujesz energii na nagrzewanie ścianek piekarnika czy powietrza wokół talerzyków – energia jest kierowana bezpośrednio do jedzenia. Dzięki temu możesz przygotować dwa razy więcej dań na godzinę.
Sprzęt, który należy używać
Do produkcji tych żarówek używamy kwarcu o wysokiej czystości. Dlaczego? Ponieważ może on wytrzymać intensywne temperatury. Można szybko włączać i wyłączać urządzenie, a szkło nie pęknie. Dodatkowo, dzięki zastosowaniu dwóch żarówek, możemy uzyskać dwa razy większą ilość ciepła w takim samym pomieszczeniu. Ale należy uważać: to ciepło jest bardzo intensywne. Zbyt intensywne dla taniego termostatu. Jeśli użyjesz zwykłego sprzętu, temperatura może przekroczyć normę i uszkodzić produkt. Potrzebujesz precyzyjnego kontrolera PID oraz szybko reagującego relé, aby utrzymać stałą temperaturę. To jedyny sposób, by mieć kontrolę nad ciepłem.
Kilka uwag
Jeśli planujesz zamontować te żarówki w piekarniku parowym, musisz dbać o szczelność. Woda i elektryczność się ze sobą nie łączą. Jeśli trochę wilgoci dostanie się do oprawek, może dojść do iskrzenia i uszkodzenia żarówki. Trzymaj je w idealnie suchym otoczeniu. Pamiętaj też, że te żarówki generują duże ilości ciepła. Ze względu na tak wysoką gęstość ciepła, nie można ich po prostu umieścić w dowolnej obudowie. Upewnij się, że wentylacja jest sprawna, a materiały obudowy są odpornie na takie warunki. Inaczej obudowa piekarnika może się zdeformować. Sprawdzaj także, czy wentylatory chłodzące funkcjonują prawidłowo. Jeśli nie będą w stanie sprostać temu obciążeniu, żarówki nie będą pracować tak długo, jak powinny.